Tofu je tako imenovana "fižolova skuta", izdelek, ki ga pridobivamo iz soje. Vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in le 75 kcal na 100 g, zato je idealen za dietno hrano.
Prednosti tofuja
Redno dodajanje tofuja v prehrano lahko telesu zagotovi dovolj beljakovin (to je eden od razlogov, zakaj ga vegetarijanci tako cenijo). Poleg tega tofu vsebuje koristne aminokisline, antioksidante, kalcij in železo. Uživanje sojinega sira vam bo pomagalo popolnoma odpraviti mesne izdelke. Tu je še nekaj uporabnih lastnosti:
- Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
- Zmanjša tveganje za osteoporozo.
- Znižuje raven holesterola.
- Odstrani toksine iz telesa.
- Vsebuje fitoestrogene, zato je indiciran v menopavzi.
Kako izbrati tofu
Pri nakupu bodite pozorni, da soja, iz katere je narejen tofu, ni bila gensko spremenjena - na etiketi mora biti napis "Non-GMO". Drug obvezen napis je „kalcijev sulfat“ali „s kalcijevo oborino“. Izberite vakuumsko zapakiran tofu s tekočino v notranjosti. Shranjujte teden dni v hladilniku in dnevno menjajte vodo. Po zamrzovanju izdelek postane bolj tog in gobast, zato je zamrzovanje nezaželeno.
Kako narediti tofu
Ker je tofu nevtralnega okusa, je vsestranska sestavina pri kuhanju. "Fižolova skuta" je še posebej priljubljena v vzhodnoazijskih in vegetarijanskih kuhinjah. Tofu lahko kuhamo, pečemo, pečemo, kuhamo na pari, dodajamo juham in solatam. Po okusu po dimljenem tofuju se skoraj ne loči od šunke.
Pečen tofu
- 350 g tofuja;
- 2 žlici žlici žlice sojine omake;
- 1 žlica. žlico šerija;
- 1 čajna žlička sezamovega olja;
- 1 ščepec črnega popra
Tofu narežemo na kocke. Primešamo omako, šeri, olje in poper. Z marinado 20 minut prelijte tofu. Postavite na pekač in postavite v pečico za 20-25 minut pri 200 ° C.
