Pire juhe so običajno predpisane ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot so gastritis ali čir, pa tudi vnetnih bolezni zgornjih dihal, kot sta bronhitis ali vneto grlo. Dojenčkom, mlajšim od enega leta, zlasti tistim, ki še nimajo zob, priporočamo, da v svojo prehrano vključijo tudi pasirane juhe.
Potrebno je
-
- pire ovsena juha: 400 ml vode
- 3 žlice. ovsene žličke
- 150 ml mleka
- 1/4 surovega jajca
- maslo
- sol
- sladkor;
- pire krompirjeva juha: 400 ml vode
- 2 srednje velika krompirja
- 1/2 surovega jajca
- maslo
- 1 žlička moke
- kisla smetana
- zelenice
- sol;
- pire ovsena kaša z zelenjavo v mesni juhi: 400 ml mesne juhe
- 1 žlica. ovsena žlica
- 1 krompir
- 1 korenček
- sol.
Navodila
Korak 1
Pire juhe praviloma kuhamo v decokciji žit, zelenjave, mesni juhi ali na mešanici teh decokcij. Vključujejo lahko izdelke, kot so meso, perutnina, ribe in različna zelenjava: bučke, cvetača, buča, krompir, korenje, zeleni grah.
2. korak
Izdelke, ki se uporabljajo za pripravo pasiranih juh, lahko zdrgnete skozi sito ali zmeljete v mešalniku, dokler ne dobite homogene konsistence. Tisti izdelki, ki so slabo kuhani, 2-3 krat gredo skozi mlin za meso z drobno mrežo. Nato nastalo maso podrgnite skozi sito. Žita zmeljemo v mlinčku za kavo ali malti.
3. korak
Če želite pripraviti pasirano ovseno kašo, ovsene kosmiče razvrstite, jih sperite, prelijte z vrelo vodo in kuhajte do kuhanja. Nastalo juho precedite, žito podrgnite skozi sito in ga ponovno zmešajte z juho. Juhi dodajte vroče mleko, zavremo in odstavimo s toplote. V skledo ali majhno zajemalko stresemo surovo jajce in začinimo s toplo juho. V pretlačeno posodo dodajte sol, sladkor ali maslo.
4. korak
Za krompirjevo juho krompir olupite, operite in zavrite. Krompirjevo juho vlijemo v majhno ponev in krompir obrišemo skozi sito. Nato pojdite na posebno omako. Moko raztopimo v dveh do treh žlicah krompirjeve juhe, zavremo nastalo maso in precedimo. Nato zmešajte juho, omako in pire krompir, dodajte surovo jajce in maslo. Juho temeljito premešajte, jo zavrite in solite. Pred serviranjem jed začinite s kislo smetano in okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
5. korak
Zelo koristna je pire ovsena juha z zelenjavo v mesni juhi. Priprava nanjo sploh ni težka. Valjani oves prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler na majhnem ognju popolnoma ne vre vsaj eno uro. Drobljenec temeljito obrišite skozi sito. Nato olupite, operite in skuhajte krompir in korenje v mesni juhi. Zelenjavo obrišite skozi sito in zmešajte s sesekljanimi žiti. Dobljeno maso prelijemo z mesno juho in juho zavremo, nato solimo.
