Iz ržene moke lahko izdelujete ne samo pecivo in kruh, temveč tudi druga zelo okusna in sladka peciva, na primer medenjake. Ta poslastica je kot nalašč za pitje čaja.
Potrebno je
- - ržena moka - 370 g;
- - jajce - 1 kos;
- - maslo - 50 g;
- - mleko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - sladkor - 2 žlici;
- - soda - 0,5 čajne žličke;
- - kis - 1 čajna žlička;
- - sol - ščepec.
- Za sladkor v prahu:
- - sladkor - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Navodila
Korak 1
Nalijte mleko v majhno ponev, ga postavite na štedilnik in segrejte, vendar nikoli ne zavre. V skledo s segretim mlekom dodajte naslednje: mehko maslo, kis ter soda, med in piščančje jajce, stepeno s sladkorjem. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite mase s homogeno konsistenco.
2. korak
V nastalo maso nalijte rženo moko v majhnih delih. Iz zmesi zamesimo testo. Ko je pripravljeno, ga pošljite v hladilnik in tam hranite vsaj 2 uri.
3. korak
Po preteku več ur testo vzamemo iz hladilnika, ga položimo na delovno površino in z valjarjem obrnemo v ravno plast, katere debelina je en centimeter. Iz njega izrežite figure s posebnimi modelčki za piškote ali posodami z okroglim vratom.
4. korak
Ko postavite figure iz testa na pekač, jih pošljite, da se približno četrt ure pečejo v pečici pri temperaturi 190-200 stopinj.
5. korak
Medtem ko se rženi medenjaki pečejo, pripravite glazuro, da jih obrišete. Če želite to narediti, naredite raztopino granuliranega sladkorja in vode in postavite na štedilnik. Zavremo, nato kuhamo še 10 minut na zmernem ognju.
6. korak
Ohlajene pekovske izdelke namažite s nastalo sladkorno glazuro in jih nato približno pol ure pošljite nazaj v pečico, katere temperatura je 50-60 stopinj. To bo posušilo pečen izdelek.
7. korak
Po preteku časa vzamemo poslastico iz pečice in ohladimo. Rženi medenjaki so pripravljeni!
