Dietni obroki pomenijo pravilno toplotno obdelavo hrane. Zato dietnih kotletov ne ocvremo, temveč jih kuhamo na pari ali pečemo v pečici brez olja. Takšne jedi bodo koristne za tiste, ki so zaradi različnih razlogov v svoji prehrani omejeni. Kotlete lahko kuhate iz različnih vrst mesa.
Dietni piščančji kotleti: klasičen recept
Dietni piščančji kotleti so klasika zdrave kuhinje. So manj kalorični kot katero koli drugo meso, se v telesu zlahka prebavijo in hitro kuhajo. Mletim piščancem za sočnost kotletov lahko dodate ovseno kašo, različno zelenjavo in zelišča.
Boste potrebovali:
- 0,5 kg piščančjih prsi;
- 2 srednji čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 2 žlici žlici l. ovsena kaša;
- 3-4 žlice. l. mleko s katero koli vsebnostjo maščobe;
- kup svežih zelišč;
- česen, sol, poper po okusu.
Recept za kuhanje po korakih
Fileje zmeljemo v stroju za mletje mesa ali v predelovalniku hrane. Olupite in sperite čebulo in korenje, drobno sesekljajte in naribajte. Zelišča nasekljajte, česen zdrobite ali prenesite skozi česen.
Zmešajte vse sestavine, navedene v receptu, in pustite, da se mleto meso kuha 15-20 minut. Oblikujte porcijske kocke in jih položite v dvojni kotel za 15-20 minut. Če nimate soparnice, lahko kuhate parjene ražnjiče v multivarku.
Če želite to narediti, na dno posode nalijte malo vode ali katere koli juhe, na vrh namestite posebno rešetko, ki je priložena kuhinjski enoti. Potresemo ga z malo rastlinskega olja in po njem razporedimo kotlete.
Zaprite pokrov multivarka in nastavite način "Kuhanje na pari". Navedite čas kuhanja 30 minut. Vsebnost kalorij v piščančjih parjenih kotletih bo približno 176 kcal na 100 g izdelka. Gotovo jed postrezite z žitnim ali zelenjavnim okrasom, skupaj s kislo smetano ali paradižnikovo omako.
Dietni recept iz govejega kotleta
Govedina je bogata z beljakovinami in vitamini, zato jo je priporočljivo vključiti v jedilnik s katero koli prehrano. Okusne in sočne dietne goveje pecivo lahko kuhamo v počasnem štedilniku.
Boste potrebovali:
- 500 gramov mlete govedine;
- 2 surovi jajci;
- 100 g trdega sira;
- 2 čebulni glavi;
- 20 g masla.
Če za kuhanje niste kupili pripravljenega mletega mesa, temveč kos mesa, ga sesekljajte tako, da se pomikate skozi mlin za meso. Goveje meso predhodno odstranite s tetiv in žil, tako da v mletem mesu ne bo grobih delov.
Če mesa s tehniko ni mogoče sekati, ga drobno sesekljajte z ostrim nožem. V tem primeru dobimo tako imenovane sesekljane kotlete. Kuharji priporočajo, da ga pred sekanjem mesa nekoliko zamrznete, zato ga boste lažje in bolj priročno razrezali.
Končno mleto govedino temeljito stepemo po površini mize, da postane mehkejša. V mleto meso dodajte jajca in drobno sesekljano čebulo. Po okusu začinimo s soljo in poprom, nato pa vanj vlijemo stopljeno maslo.
Sir naribajte na drobnem ribniku in dodajte pripravljenemu mletemu mesu. Iz njega oblikujte majhne okrogle burgerje in jih položite na žar multivarka. V skledo nalijte nekaj vode ali juhe in vklopite funkcijo "Para".
Če ni pare ali multivarka, vam bo pomagal navaden cedilo. V primerno veliko ponev nalijemo majhno količino vode in damo na ogenj. Cedilo položite na vrh ponve in vanj položite pripravljene kotlete. Pokrijte strukturo s pokrovom in posodo kuhajte 40-45 minut. To jed lahko jemo tako toplo kot hladno s katero koli prilogo.
Dietni svinjski kotleti z zdrobom v mikrovalovni pečici
Svinjina velja za najbolj debelo in zato neprimerno meso za prehrano. Če pa drugega mesa preprosto ni, se morate zateči k drugačnim trikom, da znižate vsebnost kalorij v mletem mesu. Če želite to narediti, mu lahko dodate surovi krompir, veliko količino zelišč in kruh. Enako pogosta sestavina je zdrob ali ovsena kaša.
Boste potrebovali:
- 250-300 g mlete svinjine;
- 1 srednja čebula;
- 2-3 st. l. zdrob;
- sol in začimbe po okusu.
Če želite takšne kotle peči v mikrovalovni pečici, potrebujete posebno toplotno odporno ploščo ali plitvo skodelico. Plastične posode ne bodo delovale.
Čebulo olupite in nasekljajte, če imate radi to zelenjavo, jo vzemite več. To bo dodatno zmanjšalo vsebnost maščob v mesu in zmanjšalo vsebnost kalorij v kotletih. Vse sestavine na seznamu združite in mleto meso temeljito premešajte z rokami.
Nalijte nekaj vode v primerno posodo, varno za mikrovalovno pečico. Oblikujte majhne kocke in jih položite v skledo. Posodo pokrijte s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico. Kotlete damo v stroj z največjo močjo in kuhamo 10 minut.
Med kuhanjem v posodah nastane mesni sok, lahko ga prelijete po že pripravljenih kotletih, ko jed postrežete na mizo ali pa ga uporabite pri postrežbi priloge.
Mešani kotleti iz mletega mesa, pečeni v pečici
Dietne kotlete lahko kuhamo v pečici. V tem primeru jih pečemo v foliji brez uporabe olja, zato je rezultat jed z minimalno količino kalorij.
Če želite, da se na kotletih oblikuje apetizirana skorjica, jih morate speči na pergamentu, ne da bi jih s čim pokrili. Dietni kotleti iz mešanega mletega mesa so še posebej okusni, lahko vzamete mleto piščančje prsi in govedino.
Boste potrebovali:
- 1 kg mletega mesa (v enakih delih govedine in piščanca);
- 2 piščančja jajca;
- 2 veliki čebuli;
- 5-6 strokov česna;
- sezamovo seme;
- svež peteršilj, koriander, koper;
- sol in začimbe po okusu.
Za peko pripravite tudi majhno količino rastlinskega olja. Glede na vaše želje lahko v take kotlete daste bel kruh, namočen v mleku, ki ga namakate 10-15 minut.
Olupljen, nariban in iztisnjen surovi krompir iz odvečne tekočine bo kotletom dodal tudi sočnost. Za dano količino mesa zadostuje 1-2 krompirja.
Čebulo in česen nasekljamo z rende ali nožem in dodamo mešanemu mletemu mesu. Zeleno zelo drobno nasekljajte. V mleto meso stepemo obe jajci, dodamo sesekljana zelišča in sezamova semena. Po želji lahko sezamova semena predhodno segrejete v ponvi za poseben okus.
Mleto meso dobro premešajte in oblikujte v majhne kocke. Pekač pokrijemo s pergamentom in rahlo potresemo z rastlinskim oljem. Nanj položite pripravljene kotlete in pecite v pečici, ogreti na temperaturo 200 ° C. Mešane kotlete iz mletega mesa pečemo do zlato rjave barve, običajno 20-25 minut.
Za takšne kotlete je primerna katera koli priloga, vključno s pečenim krompirjem, ki ga lahko vzporedno pečete v isti pečici na polici pod kotleti.
Dietni zelenjavni krompirjevi kotleti: vegetarijanski recept
Iz krompirja lahko v pečici, v kateri ni maščobe, spečete dietne zelenjavne kotlete. So nizkokalorične in enostavne za pripravo. To jed lahko pripravimo s surovim ali kuhanim krompirjem. Obe metodi bomo obravnavali spodaj.
Boste potrebovali:
- 500 gramov krompirja;
- 1 jajce;
- 2 žlici žlici l. moka;
- 100 gramov trdega sira.
Postopek peke kotletov iz surovega krompirja
Olupljen surovi krompir naribamo na grob ribež. Maso solimo, vanj stepemo jajce, premešamo. Dodamo moko in zgnetemo debelemu mletemu krompirju.
Sir naribajte. Oblikujte pljeskavice z malo naribanega sira v vsaki pri oblikovanju. Kolačke položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, dokler ne porjavi.
Postopek peke kuhanih krompirjevih kotletov
V tem primeru se namesto surovega krompirja uporablja gotov pire. Zato najprej olupite in skuhajte krompir, ga pretlačite v pire in, glede na preferenco okusa, masi dodajte ocvrto čebulo ali zeleno.
Nato mletemu mesu dodamo tudi jajce, temeljito premešamo in oblikujemo patties z istim naribanim sirom v notranjosti. Skupni čas kuhanja te jedi bo nekoliko daljši, vendar se v pečici peče dobesedno 10 minut.
Dietne ribje pogače
Boste potrebovali:
- 500-700 gramov filejev puste ribe (milovec, oslič);
- 2 rezini belega kruha;
- 100 ml mleka;
- 1 čebula;
- 1 piščančje jajce;
- moka;
- sol in začimbe po okusu.
Kruh namočite v mleko, na drobno nasekljajte ribje fileje in čebulo, nato vse premešajte in v končno zmes stepete jajce, dodajte sol in začimbe po okusu. Mleto ribo temeljito premešajte.
Za oblikovanje ribje kroglice uporabite malo moke. V vsako kroglico po želji položite nekaj zelenice. Ribje pogače položimo na namaščen pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 ° C do zlato rjave barve. Kroglice se pripravljajo približno 20-30 minut. Postrezite dietne ribje pogače s krompirjevim okrasom.
Dietni pesni kotleti z mesom
Kljub nenavadni kombinaciji sestavin ima jed prijeten okus in aromo.
Boste potrebovali:
- 500 gramov mesnega fileja (govedina, piščanec, puran);
- 1 srednja pesa
- 1 krompir;
- 1 jajce;
- česen, sol in mleti poper po okusu.
Če želite narediti dietne kotlete iz pese in mesa, v koži skuhajte peso in krompir, dokler se ne zmehča. Zelenjavo ohladimo, olupimo in zmeljemo. 500 gramov mesnega fileja pomaknite skozi mlin za meso.
Sestavine združite, jim dodajte jajce, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, mleti poper in sol po okusu. Mleto meso premešajte in iz njega naredite kotlete. Položimo jih na namaščen pekač in pečemo v pečici pri 180 ° C približno 30-35 minut. Postrezite vroče s pire krompirjem in kumaricami.
