Meso na žaru tradicionalno velja za privilegij poletnega obdobja. Vendar pa lahko doma v vsakem vremenu okusno ocvrte meso. Meso na žaru pražimo na odprtem ognju ali oglju, uporabljajo pa se posebne površine za cvrtje z žlebastim dnom. Poskusite ga kuhati sami.
Potrebno je
-
- porcijsko meso;
- začimba
- limona
- paradižnik;
- rastlinsko olje;
- električni žar.
Navodila
Korak 1
Meso marinirajte, če se ga odločite cvreti doma. Dodajte sol in poper, pa tudi čebulo, začimbe in zelišča, lahko paradižnik in limono. Meso marinirajte vsaj osem ur. Uporabite domači električni žar. Cvrete lahko tako na rešetki kot na nabodalih. Poskrbite, da bo meso na žaru na zunanji strani rahlo porjavelo s skorjo, v notranjosti pa ostane mehko in sočno.
2. korak
Naredite govejo mesno štruco. Če želite to narediti, vzemite: en kg govedine, dva korenja, čebulo, eno jajce, tri žlice majoneze, eno žlico ghee svinjske masti, sol, poper in zelišča po okusu. Korenje, čebulo olupite in drobno sesekljajte. Dodamo kuhana jajca, olupljena in sesekljana. Dodamo začimbe in premešamo. Sperite meso, odbite, dodajte začimbe. Postavite nadev, zavijte kos in zavežite z vrvico. Žarite na mrežici na domačem električnem žaru, dokler se ne razmehča, občasno obračajte. Postrezite toplo ali hladno.
3. korak
Kuhajte govejo pečenko z zelenjavo. Vzemite: goveji rezan kg, krompir en kg, maslo 100 g, rastlinsko olje 50 g, česen en strok. Začimbe in zelišča po okusu. Rezo sperite in narežite na porcije. Stepite in solite, dodajte tudi začimbe. Žarite na namaščeni rešetki na vašem domačem električnem žaru, dokler ne razpnete. Krompir skuhamo v slani vodi. Lahko je tudi ocvrta. Zmešajte sesekljana zelišča, strt česen in stopljeno maslo ter prelijte s krompirjem. Postrežemo vroče.
4. korak
Preizkusite preprost način kuhanja: ramsteke, šnicle in zrezke začinite z mletim črnim (rdečim) poprom, omažite z rastlinskim oljem in popražite na obeh straneh. Kmalu pred koncem pečenja na vsak kos mesa položite kos sira. Paradižnik in čebule na mesu pražimo nekaj minut. Jed je pripravljena.
