Krompir lahko uporabimo kot glavno jed ali kot prilogo; potreben je kot sestavina solat, vročih in hladnih predjedi. Krompir enostavno zavremo ali poparimo, hitreje pa ga skuhamo v mikrovalovni pečici. Ponve sploh ni treba prati, vse, kar potrebujete, je plastična vrečka za uspešno kuhanje.
Krompir v paketu: prednosti in lastnosti kuhanja
Pečen krompir je zdrava, obilna in nizkokalorična jed, ki je povsem primerna za vsakodnevne obroke. Gomolji so bogati z vitamini B in C, vsebujejo veliko kalija, magnezija, natrija in drugih koristnih mikro in makro elementov. Krompir se hitro prebavi in dolgo časa daje občutek sitosti. Hranilna vrednost pečenih gomoljev ne presega 80 kcal na 100 g.
Krompir pripravljamo na različne načine. Nutricionisti priporočajo, da opustite ocvrt ocvrt ocvrt, to jedu doda nepotrebne kalorije. Med kuhanjem se nekateri koristni elementi izperejo, dolgotrajno dušenje pa prispeva k uničenju vitaminov. Da bodo gomolji ohranili svoje dragocene lastnosti, je bolje, da jih skuhamo čim hitreje, ne da bi prilili olje ali vodo. Najbolj priročen način je pečenje v mikrovalovni pečici. Odvisno od vrste gomoljev in modela pečice bo postopek trajal od 8 do 20 minut.
Da se krompir ne izsuši in postane trden, ga damo v plastično vrečko. Obstajajo posebne možnosti za kuhanje v pečici ali mikrovalovni pečici, če pa niso na voljo, lahko uporabite običajno vrečko za zajtrk. Pomembno je, da ni preveč tanek in se med postopkom kuhanja ne trga.
Krompir lahko olupimo ali olupimo. Majhne gomolje pečemo cele ali razpolovljene, velike razrežemo na več delov. Edina začimba je sol. Po želji lahko v vrečko dodate mleti črni poper, lovorjeve liste, suha ali sveža zelišča. Da se gomolji ne posušijo, v vrečko dodajte malo masla ali rastlinskega olja. Pripravljeni krompir lahko dopolnimo s ocvrto čebulo, zelišči, ocvirki, naribanim sirom ali kislo smetanovo omako.
Krompir iz jakne: kuhanje po korakih
Najenostavnejši recept, ki ne zahteva dodatnih sestavin. Za kuhanje so primerni mladi gomolji z ne predebelo lupino. Natančen čas pečenja je odvisen od znamke mikrovalovne pečice in vrste krompirja.
Srednje gomolje operite s čopičem ali trdo plastično gobico in temeljito sperite. Krompirja vam ni treba lupiti, vendar je bolje odstraniti poškodovana območja in oči. Majhen krompir prerežemo na pol, večje razdelimo na 4-6 delov.
Koreninsko zelenjavo zložite v plastično vrečko, dodajte sol, dobro pretresite. Po želji lahko dodate zelišča, suha ali sveža: peteršilj, koper, zelena, bazilika. Vrečko dobro privežite in jo položite na krožnik ali neposredno na stekleni pladenj mikrovalovne pečice. Pazite, da robovi vrečke ne pridejo v stik s kovinskimi deli, sicer se polietilen ob segrevanju stopi.
Vklopite mikrovalovno pečico s polno močjo za 10 minut. Majhni gomolji z visoko vsebnostjo škroba se hitreje kuhajo; večji, gosti krompir bo morda potreboval dodaten čas za peko. Končni krompir damo v skledo, prelijemo z rastlinskim oljem in premešamo. Dodate lahko grobo nasekljano pero zelene čebule, zaradi česar bodo gomolji še posebej dišeči. Najboljši dodatek tej jedi je kislo zelje z malo sončničnega olja.
Rastlinska priloga: korak za korakom recept
V paketu lahko pripravite okusno prilogo k mesu, ribam, klobasam. Deleži sestavin se po želji spremenijo, poleg korenja pa krompirju dodajte še olupljene bučke, jajčevce in papriko.
Sestavine:
- 1 kg mladega krompirja;
- 2 srednje velika sočna korenja;
- 3 stroki česna;
- 1 čebula;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rafinirano rastlinsko olje.
Krompir temeljito operite in podrgnite z žično krtačo. Izrežite oči in lezije. Gomolje posušite s papirnato brisačo, razrežite na polovice ali četrtine. Olupite drugo zelenjavo, čebulo narežite na tanke polkroge, korenje na rezine, česen na majhne rezine.
Pripravljeno zelenjavo damo v posebno vrečko za pekač, vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sveže mlet črni poper. Vrečko dobro pretresite, da se olje in začimbe enakomerno porazdelijo.
Vrečko krompirja položite na pladenj, naredite več prebodov, da sprostite vroč zrak. Pečemo približno 10 minut pri polni moči. Pripravljenost preverite tako, da gomolje prebodite z nožem. Če je krompir trd, nadaljujte s peko.
Krompir v podeželskem slogu: okusen in preprost
V mikrovalovni pečici lahko skuhate popoln obrok, v katerem bodo vegetarijanci zagotovo uživali. Vsebnost kalorij je odvisna od vsebnosti maščob v kisli smetani in količine dodanega olja.
Sestavine:
- 10-12 majhnih mladih krompirjev;
- 2 stroka česna;
- 7 žlic. l. rafinirano rastlinsko olje;
- 150 ml kisle smetane;
- 1 žlička mešanice suhega majarona, origana, timijana;
- 3 peresa zelene čebule;
- sveža bazilika;
- sol;
- mleti črni poper.
Krompir operite s čopičem, temeljito sperite in posušite. Mladih gomoljev ni treba luščiti; lupina vsebuje veliko vitaminov in dragocenih mikroelementov. Vsak krompir na več mestih prebodite z vilicami. Krompir damo v vrečko, dodamo rastlinsko olje, sol, poper, suha zelišča. Embalažo zavežite in postavite v mikrovalovno pečico za 12-15 minut.
Baziliko in zeleno čebulo drobno nasekljamo. V globoki skledi zmešajte kislo smetano z zelišči, soljo in poprom po okusu. Dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, temeljito premešajte. Po želji lahko dodamo kapljico sveže iztisnjenega limoninega soka. Vroč krompir damo v ločeno posodo, prelijemo s kislo smetanovo omako in mikrovalovno pečico še nekaj minut. Pred serviranjem potresemo s sveže mletim črnim poprom.
Krompir s sirom: obilna možnost
Jed vsebuje veliko kalorij, ima pa zelo nežen in uravnotežen okus. Primeren je kateri koli sir: trda, dimljena klobasa, predelana. Sveža ali posušena zelišča bodo dodala dodatne odtenke. Krompir s sirom bo odlična priloga k prehranskim piščančjim prsih ali parjeni pusti beli ribi.
Sestavine:
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 150 g sira;
- 1 žlica. l. maslo;
- sol;
- mleti črni poper;
- 0,25 žličke muškatni orešček ali paprika.
Krompir operite, olupite, narežite na poljubne koščke. Nalijte ga v vrečko, dodajte maslo in začimbe. Vrečko postavite v mikrovalovno pečico za 30–60 sekund, da se maslo stopi. Izvlecite vrečko, jo zavežite, dobro pretresite in vrnite v mikrovalovno pečico. Pečemo približno 10 minut, natančen čas je odvisen od vrste krompirja in velikosti kosov. Manjši kot so, hitreje se bo jed skuhala.
Sir naribamo na grob ribež. Odstranite vrečko iz mikrovalovne pečice, krompir nalijte v globoko skledo, dodajte sir. Dobro premešajte, da se naribana masa stopi. Postrezite vroč ali topel krompir, okrasite s svežim peteršiljem ali drugimi zelišči.
V paketu lahko pripravite ne samo okusno prilogo, temveč tudi hitro spečete zelenjavo za solato. Krompir temeljito operemo, ne da bi odstranili lupino, naredimo več prebodov z vilicami in gomolje damo v vrečko. Sol ni treba dodajati. Gomolji se pečejo 10-15 minut, po koncu cikla vrečko pustimo v pečici še nekaj minut. Vrečko s pripravljenim krompirjem je treba previdno odpreti in pustiti, da se popolnoma ohladi, nato pa zelenjavo olupimo in narežemo za solato. Korenje in pesa pripravljamo na enak način, pečemo jih v isti vrečki s krompirjem.
