Pitahaya, znana tudi kot pitahaya ali zmajevo sadje, ima sočno belo meso, napolnjeno z drobnimi črnimi semeni. To eksotično sadje se je pred kratkim pojavilo na policah naših trgovin in mnogi se ga bojijo kupiti, saj so slabo obveščeni o tem, kako so izbrani in, kar je najpomembneje, kako jih jedo.
Potrebno je
- Pitahaya
- Oster nož
- Rezalna deska
- Žlica
Navodila
Korak 1
Pitaya zori na povsem drugačen način kot običajno sadje za nas. Splošna barva sadja sploh ni pokazatelj njegove zrelosti. Rumena pitaya je lahko bolj zrela od rdeče. Vredno je biti pozoren na barvo sosednjih plodov. Zrelo zmajevo sadje je veliko bogatejše od sosedov. Rumena bo imela zlati odtenek, rdeča bo svetlo rdeča.
2. korak
Vzemite pitayo v roke in jo nežno stisnite. Nezreli plodovi so trdi in žilavi, zreli pa mehki. Ne pritiskajte močno, saj ni dovolj napora, da bi razumeli, ali naj kupite to sadje ali ne. Preglejte pitahajo za gube, madeže in plesni. Vse to so znaki prestarih in prezrelih plodov.
3. korak
Pred uporabo pitayo za nekaj ur postavite v hladilnik. Sadje odstranite, položite na rezalno desko in ga z ostrim nožem po dolžini prerežite na pol. Poglejte kašo. Rdeče ali rožnato sadje ima zrelo belo ali bledo rožnato meso, rumeno samo belo. Ne glede na barvo bo celotno meso plodov posejano z drobnimi črnimi semeni. Užitna so kot semena v kiviju.
4. korak
Z nožem ali škarjami odrežite konice trnja na koži plodov. To vam bo pomagalo obdržati. Nekaterim se zdi najbolj okusno jesti zmajevo sadje z žlico, naravnost iz polovic. Drugi predlagajo, da polovice narežemo na rezine kot jabolko, olupimo in dodamo sadni solati. Pitaya je dobra tudi kot dodatek sadnim koktajlom in sorbetom.
