Kako pogosto se to dogaja v kuhinji: med kuhanjem je zmanjkalo soli. Od vseh začimb je sol najtežje nadomestiti. Poskusite lahko ohraniti naravno slanost hrane ali posnemati slani okus s pravo kombinacijo začimb.
Navodila
Korak 1
Jedi na žaru ali pari zadržijo natrijeve soli, ki jih je prvotno vsebovala hrana. Na primer, lososove sorte rib - losos, kaspijski in baltski losos, losos, losos chinook, roza losos, losos, coho losos, sima - imajo bogate prednosti okusa, vključno s prisotnostjo naravne soli. Če meso, ribe, zelenjavo ocvrte ali zavrete, bo iz izdelka odstranjena naravna sol. Če ste torej zaposleni s pripravo hrane, a imate omejeno količino soli, lahko z izbiro te možnosti kuhanja prihranite pri njeni porabi.
2. korak
Imate srečo, če imate v hiši sojino omako. Je zelo slan, vendar na žalost moti okus številnih izdelkov, zato ga ne smete pretiravati. Poleg tega je okus omake precej specifičen. Popolnoma dopolnjuje recepte azijske in panazijske kuhinje, vendar si tega okusa nemogoče predstavljati v tradicionalnih jedeh ruske ali kavkaške kuhinje.
3. korak
Česen je lahko alternativa soli. Hkrati se lahko uporablja v kateri koli razpoložljivi obliki: sveži, suhi ali v obliki prahu. Lahko ga dodate skoraj vsem jedem, če vas njegov vonj ne osramoti.
4. korak
Dišave so rešilno sredstvo, če vam primanjkuje soli. Številni pripravljeni kompleti začimb že vsebujejo sol, nekatera zelišča pa dodajo nekoliko slan okus. Na primer, sveža zelena bo dopolnila katero koli zelenjavno ali piščančjo solato, posušeno zeleno pa lahko uporabimo za začinjanje juh in toplih jedi. Nadomestki soli so tudi zelena čebula, koriander, peteršilj, bazilika, koper, timijan, lovorjev list, vse vrste paprike, žajbelj. Poleg tega se v posušeni obliki njihov učinek samo še poveča.
5. korak
Solate začinite z limoninim sokom in soli ne boste nikoli več potrebovali. Limona razkrije okus zelenjave in doda jedi pikantnost zaradi kislosti. Limonin sok je odlična marinada za meso in ribe. Lahko se uporablja kot osnova za domačo majonezno omako. Obstaja veliko zdravih možnosti za preliv solat brez soli. Na primer, lahko zmešate 3/4 skodelice pinjol, 1/3 skodelice limoninega soka, enako količino oljčnega olja, pol čajne žličke sesekljanega česna, dodate 1/3 skodelice vrele vode in 2 žlici sesekljanega kopra. Ljubitelji začinjenih pa bodo zagotovo uživali v solatnem prelivu iz pol kozarca indijskih oreščkov, 3 žlic olivnega olja, 1 žlice limoninega soka, enake količine medu, dveh strokov česna in 3 žlic naribanega hrena. Te prelive lahko uporabimo tudi kot omako za vroče jedi.
