V receptih je pogosto omenjena neka skrivnostna enolončnica, ki pri nekaterih gospodinjah povzroči zmedo, saj je vsi ne uporabljajo v domači kuhinji. Kaj je ta enolončnica in zakaj je primerna za kuhanje?
Namen pekača
V bistvu je enolončnica ponev z visokimi, ravnimi ali nagnjenimi stranicami, ki je namenjena dušenju, cvrtju, vrenju, porjavitvi in pripravi različnih omak. Ponev je idealen za vrsto jedi, kjer morate ohraniti tekočino do samega konca kuhanja. V njem lahko kuhate zelenjavo, pogrejete juhe, dušite pilaf ali pripravite nežen pire krompir.
Navadno je ponev opremljena z majhnim ročajem, ki olajša uporabo ponev pri kuhanju majhnih količin hrane.
Dobre enolončnice so narejene iz visokokakovostnega večplastnega materiala (jeklo ali aluminij), imajo nelepljiv premaz, veliko težo, zadostno globino in debele stranice / dno. Zahvaljujoč tem značilnostim se hrana v loncu hitreje skuha in se ne zažge. Kuhalnica, sestavljena iz 4-5-6 slojev izredno močnih aluminijevih zlitin, ima skoraj neomejeno življenjsko dobo in bo služila vrsto let.
Izbira kuhalnice
Idealen nakup za kuhinjo je obojestransko obložena kuhalnica, ki zmanjša verjetnost prask na površini kuhalnice. Če želite to verjetnost zmanjšati na absolutno ničlo, lahko kupite izdelke s polimernim podplatom, ki ščiti ponev pred poškodbami in izpostavljenostjo abrazivnim snovem.
Zelo uporabna funkcija sodobnih ponev je lestvica za nadzor temperature, ki beleži količino tekočine.
Gospodinje, ki pogosto pripravljajo različne omake in žitarice, naj izberejo ponve iz nerjavečega jekla z nelepljivo prevleko. Njihova udobna in lahka oblika je idealna za pripravo tekočih jedi, ki se ne držijo jeklenega dna. Izkušeni uporabniki ne priporočajo nakupa poceni, poenostavljenih ponev brez nelepljive prevleke, saj jih je zaradi lepljenja hrane na nezaščiteni površini precej neprijetno cvreti.
Za uporabo v mikrovalovni pečici je priporočljivo kupiti posebne modele kozic kvadratne oblike, ki so narejene za katero koli vrsto kuhalne plošče. Izdelane so iz različnih toplotno odpornih aluminijevih zlitin, zaščitenih s posebno prevleko, ki zagotavlja boljše kuhanje kot odtisnjena posoda. Takšne ponev omogočajo hitro kuhanje najbolj uporabnih jedi v mikrovalovni pečici, v katerih so ohranjeni skoraj vsi vitamini in hranila pripravljenih izdelkov.
