Vsaka praznična miza mora imeti takšno posodo, ki je pravi okras in mojstrovina lastnika. Seveda so polnjene ribe lahko ena od teh jedi. Vse goste ne bo presenetil le s prazničnim videzom, temveč tudi s svojim okusom.
Potrebno je
-
- Riba
- približno 2 kilograma;
- Čebulice - 2pcs;
- Beli kruh - nekaj rezin;
- Jajca - 2 kos;
- Zeleni;
- Drekec;
Navodila
Korak 1
Za začetek morate očiščenim ribam odrezati vse plavuti, glavo in rep. Nato lahko začnete ribe odirati. S pomočjo ostrega noža je treba previdno narediti rez na trebuhu in po tem najprej s prstom, nato pa s celo dlanjo kožo ločiti od trupa. Posledično mora biti riba cela koža. Po tem morate na koži zašiti rez z navojem, tako da se oblikuje nekakšna nogavica z luknjo na mestu glave.
2. korak
Ko je koža že zašita, lahko nadaljujete do samega trupa rib. Po previdnem ločevanju mesa od kosti ga morate dati v skledo. Potrebovali boste tudi plavuti, rep in glavo.
3. korak
Nato je treba olupljeno čebulo drobno sesekljati. Lupine vam ni treba vreči ven, še vedno vam bo prišla prav. Sesekljano čebulo morate pirjati na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. korak
Ribje meso, prepuščeno skozi mlin za meso, kombiniramo z jajci, poprom, soljo, začimbami, čebulo in namočeno mesno maso. Nato vso to mleto meso nekajkrat spustimo skozi mlin za meso in dobro stepemo z rokami.
5. korak
Ko je mleto meso pripravljeno, lahko nadaljujete s polnjenjem. Če želite to narediti, mleto meso skozi luknjo previdno vstavite v kožo in jo zašite.
6. korak
Za kuhanje polnjenih rib potrebujete ponev ali kotel. Na dnu morate položiti lupine čebule, sesekljano čebulo, lovorjeve liste, peteršilj. Nato na vrh položimo polnjene ribe in jih napolnimo z vodo, tako da ribe pokrijejo za nekaj centimetrov. Lahko dodate začimbe in daste na ogenj. Ribe je treba na majhnem ognju dušiti približno eno uro.
7. korak
Pripravljene ribe morate dati na posodo, ji odstraniti niti, pritrditi glavo in rep ter okrasiti z zelišči.
