Na svetu obstaja več kot 200 sort fižola. Stročnice in stročnice, črno-bele, vijolične in rdeče. Obstaja fižol za hrano, obstaja krmni fižol, obstaja pa tudi okrasni fižol. In med vsemi vrstami, sortami in sortami je na svetu najbolj priljubljen ledvični fižol. Morda zato, ker je koristen za telo na splošno in zlasti za postavo. Ali pa zato, ker po vsebnosti beljakovin tekmuje z mesom in je neločljiv atribut vegetarijanske mize. In zagotovo nenazadnje zato, ker ima čudovito orehovo aromo, se odlično poda k začimbam in je neverjetno okusen.
Potrebno je
-
- Fižol
- Voda
- Cedilo
- Širok in globok ponev
Navodila
Korak 1
Posušen fižol postavite na široko vodoravno površino in ga razstavite - ločite ostanke, kamenčke, podstandardni fižol. Prepoznate jih lahko po nagubani koži, zelo temni ali zelo svetli koži na splošnem ozadju in drugih možnih pomanjkljivostih.
2. korak
Fižol položite v cedilo in sperite pod hladno tekočo vodo.
Zdaj morate fižol namočiti čez noč. Vzemite široko in globoko ponev, vanjo položite opran fižol in dolijte vodo. Vode bi moralo biti dvakrat več kot fižola.
3. korak
Naslednji dan vodo izpraznite in prilijte svežo vodo v enakem razmerju. Ponev postavimo na ogenj in vodo zavremo. Zmanjšajte plamen na zmerno in dušite vsaj eno uro.
Nato sledite receptu, ki ga imate na primer, v juho boste morali dati fižol, kuhan do polovice, za lobio pa je treba fižol vreti po naročilu.
4. korak
Če nimate časa, da namočite fižol, poskusite z drugo metodo.
V veliko ponev pristavimo vodo in jo zavremo. Fižol iz cedila nežno prelijemo v vrelo vodo. Zaprite pokrov in pustite, da voda ponovno zavre. Po dveh minutah izklopite ogenj in, ne da bi odprli pokrove, pustite fižol eno uro.
5. korak
Po eni uri odstranite pokrov in premešajte fižol. Lonec vrnemo na ogenj in dušimo, dokler ne skuhamo do želene stopnje.
