Ugajati družini in prijateljem z domačimi ekleri ali profiteroli je lažje, kot se zdi na prvi pogled. Skrivnost uspeha ni samo v smetani, temveč tudi v pravilno pripravljenem testu.
Potrebno je
- 0,5 kg vrhunske moke
- 1,3 kozarca vode
- 250 g masla
- 6 jajc
- 1,3 kozarca vode
- ščepec soli
Navodila
Korak 1
Prva faza je varjenje moke. Če želite to narediti, pripravite jedi, kjer boste zamesili testo. Najbolj primerna je litega železa z debelimi stenami. Maslo narežemo na majhne koščke. V skledo nalijemo vodo, damo olje in sol ter zavremo. Nato odstranite s ognja in ob nenehnem mešanju dodajte moko. Dobili bi homogeno maso brez grudic. Testo kuhamo le nekaj minut.
2. korak
Za začetek druge faze je treba testo nekoliko ohladiti. Optimalna temperatura je 60-70 ° C. Med neprekinjenim mešanjem dodajte po eno jajca. Zdaj lahko izdelke oblikujete in razporedite na pekač. Idealna je cevna vrečka. Izdelke pečemo pri temperaturi 200-220 ° C 35-40 minut.
3. korak
Iz choux peciva lahko naredite veliko okusnega in nenavadnega: ekleri, profiteroli, šu, obročki, okraski za torte. Poleg tega je to testo idealno za predjedi. Dovolj je, da izdelke nadevate s svojim najljubšim nadevom ali solato in originalna predjed je pripravljena.
