Ananas predstavlja nekaj težav pri rezanju, za razliko od drugega sadja. Pravilno čiščenje in rezanje eksotičnega sadja vam omogoča, da okusite vso njegovo sladkost. Kako pravilno ravnate z ananasom?
Kako izbrati ananas
Za začetek je treba ananas pravilno izbrati. Tu pride prav dober vonj. Sadje mora imeti sladek in svež vonj brez znakov fermentacije. Barva ananasa ne sme biti zelena, čeprav je tu in tam ob straneh dovoljena njegova rahla prisotnost. Dno sadja pa mora biti rumeno. In samo sadje ni zmečkano, trdo na dotik in težko. Prekomerna mehkoba kaže, da je ananas prezrel.
Kako olupiti ananas
Če želite pravilno olupiti ananas, ga je treba položiti na bok, odrezati steblo in liste, odstraniti centimeter z njegovega vrha. Nato morate sadje postaviti pokonci in odrezati lupino s strani. V tem primeru morate biti še posebej previdni, da se premikate po konturi sadja in ne odrežete pregoste plasti, hkrati pa ohranite najslajši del, ki se nahaja tik pod lupino. Če želite pravilno odstraniti črne oči, morate diagonalno narediti V-rez in odstraniti vse oči naenkrat, ki se nahajajo v eni vrstici.
Kako rezati ananas
Če želite ananas narezati, ga položite postrani in ga razrežite na približno dva centimetra debele cele okrogle rezine. Če jedro razrežemo s posebno obliko (na primer za testo), dobimo obroče.
Če želite ananas razrezati na manjše koščke po izdelavi okroglih rezin, postavite sadje pokonci in ga po dolžini razrežite na štiri kose. Nato odstranite jedro in ga po potrebi vsako četrtino ponovno prerežite na polovico.
Zaradi vsebnosti vitamina C, vlaknin in elementov v sledovih je ananas zelo zdrav in okusen z jogurtom, oreščki, stepeno smetano. Lahko ga dodamo številnim jedem, lahko pa ga uporabimo tudi kot okras.
