Vareniki so tradicionalna ukrajinska jed, ki je postala priljubljena tudi v Rusiji. Vroči, okusni cmoki z različnimi nadevi so vedno dobrodošla hrana. In tako, da niso le okusne, ampak tudi lepe, se je pomembno naučiti, kako jih stisniti na poseben način.
Potrebno je
Moka, jajce, sol, voda, polnjenje cmokov, valjar
Navodila
Korak 1
Stiskanje se uporablja predvsem za to, da je izdelek iz testa bolj zračen. Ta ob kuhanju ohrani obliko. Tudi oskubljeni cmoki so videti drugačni, lepši in okusnejši. Enako stisnjeni cmoki bodo krasili vsako mizo.
2. korak
Če je nadevov več, lahko malo drugače stisnete cmoke z različnimi nadevi in nato po stisnjenih robovih ločite cmoke z različnimi okusi, na primer s krompirjem in skuto.
3. korak
Zelo pomembno je, da pripravite elastično, ne zelo trdo testo. Če želite to narediti, eno jajce zlomite v kozarec, nato dodajte sol, dodajte vodo do roba in nalijte v posodo za mešanje. Moke se doda toliko, kolikor bo testa vzelo samo testo. Ne sme se držati rok in valjarja.
4. korak
Trganje je sestavljeno iz treh korakov. Prvi korak: kot običajno položimo nadev na torto in ga prepognemo na polovico. Cmoke na običajen način tesno stisnite, pri čemer ostanejo gladki robovi.
5. korak
Drugi korak: oblikujte "pigtail". Cmok držite v levi roki, s palcem in kazalcem desne roke zložite vogal z desnega roba in se držite na sprednji strani cmoka. Izkazalo se je, da je prvi šopek enakomeren, velikosti sploščenega graha.
6. korak
Tretji korak: z enakimi prsti zagrabite majhen kotiček testa in poskušajte zatakniti rob prvega šopa, da se zložki med seboj stopijo. Ponovno močno pritisnite na kos testa in ga zavijte. S prsti rahlo premaknite levo na testo in stisnite in prilepite naslednji kos ter ga povežite z drugim ščepcem.
7. korak
Nadaljujte s stiskanjem cmoka na enak način. Ko pridete do roba cmoka, naredite zadnji ščepec in ga prilepite ter poravnajte z vogalom za tesnost.
8. korak
Dobimo različne oblike pletenic, odvisno od kota nagiba palca desne roke. Stisnete lahko tako fino kot pometalno. V vsakem primeru bi morali dobiti lep valovit rob.
9. korak
Stisnjeni cmoki so na splošno bolj stabilni pri kuhanju, vendar jih vseeno ne smemo prekuhati. Za cmoke s pripravljenim nadevom je zadosten čas kuhanja 1-3 minute. Dober tek!
