Odličen recept, če imate v hladilniku odvečno hruško!
Potrebno je
- Za test:
- - 150 g moke;
- - 80 g hladnega masla;
- - jajce;
- - ščepec soli.
- Za sirno kremo:
- - 120 g pastozne smetane;
- - 1 žlica. mastna kisla smetana;
- - ščepec vanilina;
- - 3 žlice. sladkor v prahu;
- - 1 velika hruška.
Navodila
Korak 1
Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Zaenkrat odstavite rumenjak: šel bo v smetano, a beljakovine so koristne za pripravo testa.
2. korak
Pred pripravo testa je treba olje temeljito ohladiti: pošljite ga v zamrzovalnik za uro ali dve. Hladno maslo (zelo pomembno je, da vzamete kakovostno!) Nasekljajte z nožem ali kuhinjskim procesorjem s ščepcem soli in moke v drobtine. Dodamo beljak in testo naberemo v skledo. Razdelite ga na enake dele in s testom položite kalupe za mafine (od navedene količine testa sem dobil 5 slepih delov), ki jih je treba najprej namazati z oljem in posuti z moko (če za peko uporabljate silikon, lahko ta korak preskočite). Med kuhanjem sirove kreme pošljite prazne v hladilnik.
3. korak
Hruško operite, olupite in narežite na rezine ali kocke - kar vam je ljubše.
4. korak
Pasto skuto, kislo smetano, rumenjak, ščepec vanilin, sladkor v prahu, z mešalnikom stepemo v kremasto puhasto maso. Dodamo sesekljano hruško, nekaj kosov pa ostane za okrasitev peciva.
5. korak
Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj.
6. korak
Kose testa vzamemo iz hladilnika in vanje damo sirno kremo. Na vrh položite rezine hrušk. Pošljite v ogreto pečico približno pol ure. Te košare so okusne tako tople kot hladne!
