Vsaka jed bo postala pravo kulinarično delo, če bo lepo okrašena. Praznične jedi lahko okrasite z zelenjavo, zelišči, žele kockami, sadjem. Za to je dovolj, da pustite domišljiji prosto pot in se malo potrudite.
Navodila
Korak 1
Kuhane ribe okrasite s tankimi rezinami limone, korenčkom narezanimi zvezdami in rombi ter vejicami peteršilja. Okrašene ribe prelijte z želejem, ohladite. Ko servirate žele ribe na mizi, jih razrežite z valovitim nožem.
2. korak
Narezke okrasite z vrtnicami iz paradižnika, rdeče paprike, korenja. Okrasimo z zeleno solato, obročki rdeče čebule, vejicami peteršilja.
3. korak
Hladno enolončnico narežemo na koščke. Žele iz mesne zaloge nalijte v globok emajliran pekač ali pladenj. Ko se žele strdi, nanj položite kose mesa v eno plast. Meso okrasite s kuhanimi figurami korenja, jajčnimi rezinami, olivami, koščki kozic in prelijte s preostalim želejem.
4. korak
Ocvrtega piščanca položimo v globoko posodo, na noge položimo papilote, rjave z jabolčnimi rezinami, limoninimi klinčki, grozdjem. Okrasimo s peteršiljem, koprom, zeleno solato.
5. korak
Polnjeno papriko položimo po pet na krožnik v obliki rože, med paprike položimo list solate, na sredino pa položimo paradižnikovo ali rdečo papriko vrtnico.
6. korak
Pečeno raco ali gos položimo na ovalno posodo in okoli ptice položimo polovice jabolk. Na tri ali štiri nabodala položite koščke zelenjave, nabodala pa položite v območje repa, tako da žarki nabodala prihajajo ven v ventilator. Ptičji vrat okrasite s papirnato rozeto, na noge položite papilote.
7. korak
Ocvrt file narežemo na porcije čez zrnje in položimo na sredino posode v obliki celega rezanca. Fileje okrasite s pomfritom, pečenim paradižnikom in papriko. Po robovih posode položimo narezane cvetove hrena in okrasimo z vejicami peteršilja.
