Pita je tradicionalna arabska pogača, znana že od antičnih časov. Narejena je iz kvašenega testa iz kvasa in jo je mogoče dolgo hraniti. Pita je po vsem svetu pridobila veliko priljubljenost in ljubezen, pogosto se uporablja za pripravo vročih sendvičev, saj ima torta priročen "žep" za nadev.
Potrebno je
-
- 400-500 g pšenične moke;
- 7 g suhega kvasa;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 250 ml vode.
Navodila
Korak 1
Segrejte 250 ml vode, primešajte ji eno žlico oljčnega olja. Moko presejte skozi sito, dodajte kvas, sol. Polovico moke vlijemo v vodo, ves čas gnetemo v eno smer, dokler ne dobimo goste mase (lahko uporabimo polovico moke, ki ni presejana). Nato dodamo še drugo polovico moke, zgnetemo, testo zvijemo v kroglico, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem pol ure.
2. korak
Testo gnetemo deset minut, skledo namažemo z maslom, vanjo položimo kroglico testa, pokrijemo z brisačo in ponovno pustimo na toplem eno uro (dokler se ne podvoji). Po rokah potresemo moko, testo razdelimo na deset enakih delov, zvijemo jih v kroglice, nato pa razvaljamo pecivo debelo en ali pol centimetra, premera približno deset do petnajst centimetrov. Končane tortilje pokrijte z brisačo, druge pa razvaljajte.
3. korak
Pečico segrejte na 240 ° C, na dno postavite pekač z vodo, da nastane vroča para, ki je potrebna za peko, tako da se pita hitro dvigne in v notranjosti tvori "žep". Pekač namažite z rastlinskim oljem ali pokrijte s folijo, postavite v pečico in segrevajte, dokler ni zelo vroča.
4. korak
Pita kruh položite na vroč pekač, postavite na najbolj vroč zgornji del pečice in pecite tri do pet minut (pecivo mora nabrekniti, vendar ne smete pretiravati, saj se bo izkazalo, da je suho in krhko).
5. korak
Uporabljajte samo toplo pita: pripravljene torte zložite naravnost iz pečice in jih zavijte v list folije. Če pečete pito za prihodnjo uporabo, tortilje ohlajene shranite v folijo, ne da bi jo odvili, v zamrzovalnik. Pred uporabo vzamemo iz zamrzovalnika, razgrnemo, odmrznemo, nato zavijemo v folijo in za petnajst minut postavimo v segreto pečico (približno 150 ° C).
