Fižolova enolončnica je zdrava in okusna jed. Res je, priprava traja dolgo. Poleg vsakodnevnega namakanja ga morate kuhati tudi osem ur. Šele nato boste dobili dišeč, gost in nasiten obrok.
Potrebno je
- - adjika - po volji;
- - lovorjev list - 4 kos;
- - poper;
- - voda - 1,5 litra;
- - česen - 2 stroka;
- - sol - 2 žlički;
- - paradižnikova pasta - 3 žlice;
- - čebula - 400 g;
- - korenje - 250 g;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - slanina - 150 g;
- - črni ali rdeči fižol - 500 g.
Navodila
Korak 1
Fižol operemo, za en dan namočimo v hladni vodi. Nasekljajte korenje in čebulo. V globoki ponvi ali litini z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, tja položite sesekljano slanino.
2. korak
Slanino pražimo, da rahlo porjavi. Slanini dodajte korenje in čebulo. Pražite, občasno premešajte, pet minut. Fižol odcedimo in ga položimo nad zelenjavo. Nato prelijte z vrelo vodo.
3. korak
Ko maso zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in tesno pokrijemo litoželezo s pokrovom. Dušimo 8 ur, da se fižol zmehča. Pazite, da voda ne zavre, po potrebi dodajte vrelo vodo.
4. korak
Pol ure pred koncem pirjanja dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol. Za pikanten okus lahko dodate rdečo papriko ali adjiko. Okusite omako, po potrebi okus prilagodite z limoninim sokom ali sladkorjem.
5. korak
Ko je fižol kuhan, odstranite litega železa z ognja. Dodamo lovorjev list in drobno sesekljan česen. V tem stanju naj bo 15 minut. Enolončnica je pripravljena, pri serviranju potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
