V azijskih restavracijah pogosto najdemo sladko-kislo piščančje meso. Ta jed, priljubljena v azijskih državah, je zelo okusna, lahka in hkrati nasitna. Poleg tega je jed kljub svoji eksotičnosti povsem preprosta za pripravo. Ne zahteva modnih in dragih izdelkov. Lahko ga kuha tudi neizkušen kuhar. Glavna stvar je skrbno preučiti recept in med postopkom kuhanja ne odstopati od njega.
Potrebno je
-
- piščančji file - 300g
- rastlinsko olje - 50g
- srednje korenje - 2 kosa
- sladka paprika - 2 kos.
- lok - 1 glava
- česen - 3 stroki
- škrob - 1 žlica. žlico
- sojina omaka - 4-5 žlic žlice
- jabolčni ali vinski kis - 1 žlica. žlico
- med - 2 žlici. žlice
- paradižnikova pasta - 2 žlici žlice
- mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na majhne koščke velikosti oreha in damo v globoko skledo. Če ste začinjen ljubimec, koščke piščanca podrgnite z malo rdeče paprike. Nalijte 2/3 sojine omake, premešajte in marinirajte 8-10 minut.
2. korak
Olupljeno papriko narežemo na majhne kocke. Uporabite različno obarvano papriko, na primer zeleno in rdečo. Jed se bo izkazala za lepšo. Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obroče. Na posebni deski drobno sesekljajte česen.
3. korak
Pripravite omako - Temeljito premešajte kis, med, paradižnikovo pasto in ostanke sojine omake. Če je med zelo gost, ga lahko rahlo ogrejete. Omaka mora biti dosledno podobna tekoči kisli smetani. Če želite, da bo jed bolj kisla, dodajte še malo kisa. Če imate raje sladek okus, količino medu povečajte za eno ali dve kepici.
4. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte piščanca. Na nenehnem mešanju pražimo 5-7 minut na močnem ognju. Nato v ponev dodajte čebulo, korenje in papriko. Po vsaki dodani porciji zelenjave temeljito premešajte. Zelenjavo s piščancem pražimo približno 5-7 minut. Poskrbite, da bo ogenj vedno največ!
5. korak
V ponev vlijemo predhodno kuhano omako, temeljito premešamo. Mešanica naj dobi prijetno rjavo-zlato barvo.
6. korak
Škrob raztopite v 50 ml hladne vode in prelijte z mešanico piščanca in zelenjave. Hitro in močno premešajte in odstranite s toplote. Dodamo sesekljan česen. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da duši približno 10 minut.
7. korak
Kot prilogo postrezite navaden beli riž. Jed bo dobila klasično popolnost. Lahko pa poskusite in za prilogo uporabite špagete ali kuhan krompir.
