Med številnimi načini nabiranja gob je še posebej pogosto kisanje, ki vključuje pripravo, predelavo in sam postopek kuhanja. Če se naučite nabirati gobe za zimo po tem receptu, boste celo zimo uživali v okusnih gobah v lastnem soku.
Potrebno je
- –Sveže gobe (2-3 kg);
- - listi ribeza (2-4 kos);
- - vejice kopra po okusu;
- – Peteršilj po okusu;
- –Sveži listi hrena (1-3 kos);
- - česen (2-4 stroki);
- - zrna črnega popra (5-8 kosov);
- –Kardamon po okusu;
- –Nagelj (2-5 kosov);
- –Sola (1,5-2 žlice L.);
- –Sladkor (1,5 žlice L.);
- - ocetna esenca (1 čajna žlička).
Navodila
Korak 1
Za ta recept so optimalne sorte gob, kot so bela, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki. Gobe je treba predhodno obdelati. Če želite to narediti, vzemite vsako gobo, previdno očistite nogo in pokrovček pred vidno umazanijo. Temeljito sperite.
2. korak
Pripravite tudi lonec pod pritiskom. Obdelava gob v loncu pod pritiskom vam bo omogočila, da ohranite dragocene snovi in pripravite pripravek v svojem soku.
3. korak
Na dno lonca pod pritiskom položite liste hrena, liste ribeza, peteršilja in kopra. Nato vzemite gobe in jih nasekljajte na majhne koščke, ki jih boste lahko postavili v lonec pod pritiskom. Kuhalnik napolnite z gobami. Prelijemo s soljo, sladkorjem in nato dodamo ostale začimbe (kardamom, poper, nageljnove žbice, česen).
4. korak
Ko so vse sestavine v loncu pod pritiskom, zaprite pokrov in postavite na kuhalno ploščo. Vode ne smete dodajati, saj se med kuhanjem iz gob sprosti velika količina soka.
5. korak
Ko je temperatura v loncu najvišja, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20-30 minut. Temperatura v loncu pod pritiskom je dovolj visoka, da gobe popolnoma zavrejo in ostanejo trdne.
6. korak
Na koncu kuhanja izklopite lonec pod pritiskom in ga odprite. Število gob se bo prepolovilo. Vzemite žličko kisa in dodajte v lonec pod pritiskom. Temeljito premešajte. Iz gobove mešanice odstranite velike zelene liste.
7. korak
Zadnja stopnja je prenašanje gob v suhe in predhodno sterilizirane kozarce, ki jih je treba napolniti do vratu. Gobe naj se nekoliko ohladijo in zvijejo s sterilnimi pokrovi. Pripravljene pločevinke lahko na odejo položite s pokrovčki navzdol in počakate, da se popolnoma ohladi.
