Pečen sočen piščanec s hrustljavo skorjico so sanje vsake gospodinje. Ampak kako utrujeni ste, da vsakič operete pečico pred maščobo! Izhod je: celotnega piščanca skuhajte v počasnem štedilniku. Najmanj dela, najmanj umazanije in kako zabavno!
Kuhanje piščanca v počasnem štedilniku ne zahteva veliko časa in truda, rezultat pa vas bo prijetno presenetil. Končna jed ima okus po piščancu na žaru. Torej boste potrebovali neposredno piščančje trup približno 1,5 kg., Sončnično olje, sol, česen, vaše najljubše začimbe in začimbe.
Priprava trupov
Tu lahko hostesa pokaže svojo domišljijo in uporabi vse svoje kulinarično znanje in spretnosti. Ali morda že imate svoj najljubši preizkušeni recept? Če ne, lahko piščanca preprosto poskusite podrgniti s soljo in črnim poprom ter pustiti, da sedi približno pol ure. V tem primeru boste dobili piščanca v lastnem soku. Tradicionalni in priljubljeni način priprave trupa za peko je nadev iz česna. Da bi to naredili, se koščki česna vstavijo v majhne kose v različnih delih trupa: stegna, prsi, krila.
Tudi piščanca lahko predhodno mariniramo v začimbah in majonezi. Gorčična marinada z medom je zelo okusna. Za pripravo takšne marinade boste potrebovali 2 žlici. žlice medu, 2 žlici. žlice gorčice, 1 žlica. žlico limoninega soka in 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Med deluje tudi kot naravno barvilo in končni jedi daje prijeten zlati odtenek. Sojina omaka ima enako funkcijo, vendar ne pozabite, da ne zahteva dodajanja soli, ampak limonin sok bo ravno nasprotno popolnoma pokazal njen slani okus. Kar zadeva marinado na osnovi kisa, ki jo radi uporabljajo skupaj s kebabi, v tem primeru to ni najboljša izbira, ker bo kis držal vlakna mišičnega tkiva in piščanec bo postal žilav.
Preverite piščanca, ko se kuha. Pri majhnih trupih je treba čas kuhanja skrajšati, medtem ko lahko velika kokoš za praznično večerjo traja približno uro in pol.
Praženje piščanca
Pred pripravo jedi morate skledo risanke namazati z rastlinskim oljem. Potrebovali boste zelo malo olja - približno eno čajno žličko, ker bo med postopkom cvrtja piščanec sproščal sok, ki ga nato lahko uporabite kot omako ali osnovo za pripravo omake za piščanca. Trup mora biti položen v skledo s prsmi navzdol, tesno zapakiranimi krili in nogami. Golenice lahko ohlapno zavežemo z nitmi. Izberite ustrezen način kuhanja. Na primer, za multivarke Panasonic in Redmond je to način "Bake". Glavna stvar je, da temperatura pečenja ne sme biti nižja od 180-200 ° C. Multivarko vklopimo za 1 uro. Po 30-40 minutah je treba piščanca obrniti in pustiti še pol ure.
Piščanca lahko kuhamo tudi v foliji, vendar je v tem primeru malo verjetno, da boste lahko dosegli rjavo skorjo. Uporabite silikonsko mrežo ali podlogo, da ne poškodujete pokrova posode.
Pripravljenega piščanca lahko postrežemo s kuhanim krompirjem, ajdo, rižem ali zelenjavno prilogo. Po želji lahko pred peko piščanca v trup položite četrtine zelenih jabolk, riž s prepraženim korenčkom in čebulo ali katero koli drugo prilogo. Potem boste imeli jed v dveh.
