Različne začimbe vam omogočajo, da korenito spremenite običajni okus, dodate začimbe, zmehčate ostre note, poudarite nekatere poudarke in odstranite druge. Vsi se ne štejejo za koristne, vključno s tekočim dimom, ki se praktično umakne s trga. Vendar pa lahko njegov učinek ustvarite doma.
Navodila
Korak 1
Upoštevajte, da pravega tekočega dima ni mogoče ustvariti doma. Njegova proizvodnja temelji na čiščenju dima v vodni raztopini, kar mu omogoča, da se znebi vseh škodljivih produktov razpada - pepela, katrana, rakotvornih snovi. Za to se dim najprej zgosti in loči v tri frakcije, očisti in fizično obdela. V nekaterih državah je to aromatično sredstvo, ki omogoča doseganje prekajenega učinka mesnih izdelkov, prepovedano prodajati, saj vsebuje veliko škodljivih dodatkov.
2. korak
Nekoliko spremenite okus tekočega dima in uporabite preprost recept za marinado. Na primer, mešanica majoneze, karija, česna in sojine omake zagotavlja podoben učinek. Tako bo piščanec ali druga jed dobila zmerno pikanten, pikanten okus. Glede na delež sestavin lahko pripravite skoraj različne jedi. Piščanec marinirajte v mesu vsaj nekaj ur in bo sočen in nežen.
3. korak
V trgovinah poiščite posebno prekajeno sol - skoraj v celoti posnema učinek, ki ga zagotavlja tekoči dim. Uporabite ga neposredno med kuhanjem, da se posoda v njem namaka, vpije aromo in pridobi dimljen okus. Edina razlika od tekočega dima je, da se videz vašega mesa ne bo spremenil.
4. korak
Uporabite recept za dimljeno mešanico. Za to boste potrebovali surovi riž, zeleni ali črni čaj in nekaj sladkorja. Mešane sestavine zavijte v dve plasti folije in jo večkrat prebodite z vilicami. Nanj položite meso in vse položite v ponev pod pokrovom. Kuhajte minuto na močnem ognju in nato kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Upoštevajte, da zaradi tega nastaja dim, zato je kuhinjo bolje prezračiti.
