Iz testa na testu dobimo zelo nežno, okusno pecivo. Dober je za pripravo sirov, pita, pite, žemljic. Lahko ga naredimo sladkega, lahko pa sladkor dodamo le testu - dobimo testo za pite s slanimi nadevi.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte na 35 ° C (ne morete ga več segrevati, sicer bodo kvasne palčke odmrle). Kvas in žlico sladkorja raztopite v ogretem mleku, dodajte moko, da dobite poltekoče testo, kot za palačinke. Po vrhu ga rahlo potresemo z moko, pokrijemo in shranimo na toplem. Testo občasno preverite - pristane približno uro in pol. Testo bo pripravljeno, ko preneha rasti in se rahlo poleže, na njegovi površini pa se pojavijo gube.
2. korak
Stopite maslo ali margarino, nato ohladite na sobno temperaturo. Zmešajte jajca, sladkor in sol, mešanico vlijte v končno testo in postopoma dodajte moko, pri čemer testo mešajte. Dodajte moko ne naenkrat, tretjo pustite za gnetenje testa. Po mešanju moke, jajc, sladkorja in soli jim dodajte stopljeno margarino ali maslo.
3. korak
Začnite gneteti testo - ta korak je zelo pomemben, saj bo kakovost vaših pekov odvisna od tega, kako temeljito gnetete testo. Testo je zelo lepljivo za vaše roke, zato jih lahko med gnetenjem namažete z rastlinskim oljem, da se manj drži. Med gnetenjem dodajte moke ne naenkrat, ampak v majhnih delih, da se testo ne bo izkazalo za trdno in tesno. Mešajte gobasto testo, dokler se ne začne odlepiti s sten posode za kuhanje.
4. korak
Mizo namažite s sončničnim oljem in po dajanju testa iz posod gnetejte dvajset minut na mizo. Pravilno gneteno gobasto testo mora biti čvrsto in elastično, ne sme se prijeti rok in mize.
5. korak
Zgneteno testo damo nazaj v posodo, pokrijemo z bombažnim ali platnenim servietom in pustimo na toplem uro in pol do dve uri. V vročini bo prišel v pripravljenost in se večkrat dvignil.
