Ocvrte gobe lahko postrežemo bodisi kot samostojno jed bodisi kot prilogo. Pri pripravi gozdnih daril se praviloma uporablja minimalna količina začimb in začimb. To je posledica pomanjkanja potrebe po izboljšanju arome in okusa izdelka. Vse gobe imajo sprva izviren okus, ki ga lahko utapljamo, če dodatne sestavine niso pravilno izbrane.
Kateri je najboljši način za cvrtje gob
Med cvrtjem se iz večine sort gob obilno sprošča sok. Začimbe in začimbe je najbolje dodati ne takoj, ampak nekaj minut po začetku postopka kuhanja. Kot dodatek se praviloma uporabljajo različne vrste zelenja - čebula, peteršilj in koper. Tako sveži listi kot poganjki kot posušene začimbe so idealne za gobe. Ljubitelji začinjene hrane pogosto eksperimentirajo s česnom.
Pri cvrtju gob lahko čebulo uporabljamo v kakršni koli obliki. Sesekljano zeleno perje bo izboljšalo okus, čebula pa navadne ocvrte gobe spremeni v bogat okras. Origano lahko uporabite kot zelišče, ki dopolnjuje ocvrte gobe. Ta zeliščna začimba ne bo pokvarila jedi in nekoliko spremenila običajnega okusa.
Da bi bile gobe bolj nežne in sočne, je priporočljivo, da med cvrtjem vsebini ponve dodate nekaj žlic kisle smetane ali smetane. Jed lahko popestrite z mešanicami posušenih zelenjav.
Začimbe za gobe
Za cvrtje gob so primerne skoraj vse že pripravljene začimbe. Glavni pogoj v tem primeru je pravilna izbira njihovega števila. Mleti črni poper ali paprika, na primer, ne moreta samo ubiti arome in okusa gob, temveč tudi jed v veliki meri pokvariti. Podoben učinek imajo lahko muškatni orešček, nageljnove žbice, čili in piment. Za cvrtje kakršnih koli gob je najbolj primeren beli mleti poper, ki ima bolj nežen okus.
Okus gob lahko izboljšate z malo skrivnosti. Med cvrtjem dodajte nekaj začimb za gobe, ki jih boste zlahka našli v kateri koli trgovini. V tem primeru je primerna tudi navadna gobova juha za juhe.
Pri izbiri začimb za cvrtje gob je pomembno, da se ne spreminjate, temveč poudarite aromo glavne sestavine. Mnoge gospodinje, denimo, to počnejo z majhno količino lovorjevih listov. Limonin sok daje gobam pikanten okus. To komponento je bolje dodati neposredno na koncu cvrtja.
Suha piskavica je izviren dodatek gobam. To zelišče zaradi posebnega vonja, ki spominja na sveže šampinjone, pogosto imenujejo "goba". Ta začimba bo poudarila tudi okus ocvrtih gob.
Pri izbiri začimbe za cvrtje gob morate biti najprej pozorni na način uporabe končne jedi. Če ocvrte gobe postanejo sestavina solate, jih lahko okrepimo s čebulo, česnom in papriko. Zeliščne začimbe so najboljše za pripravo priloge. Če želite v juhah uporabljati ocvrte gobe, lahko med postopkom priprave dodate origano ali baziliko.
