Ljubiteljev solat iz rdeče pese ni toliko, ker ta zelenjava, tudi v kombinaciji z drugimi, daje sladek okus končni jedi. Če pa obvladate majhno skrivnost, lahko dušena pesa in korenje prevzameta okus gob.
Za vzorec lahko vzamete samo eno zelenjavo: velik pridelek pese in velik korenček. Naribajte jih na grob ribež. Potrebovali boste čebulo, ki jo potrebujete več: 2-3 srednje glave. Drobno je nasekljan. Nato v globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in čebulo dušimo do zlato rjave barve. Pomembno je, da se ne razkuha, sicer bo okus prekinjena s prekuhano čebulo.
Nato se na čebulo pošlje korenje in pesa. Dodajamo jih lahko eno po eno, vendar ni prepovedano takoj mešati. Zelenjavo morate dušiti, pokrito s pokrovom, skoraj do mehkega. To bo trajalo 10-15 minut na majhnem ognju. Po tem se zelenjavi doda najbolj "skrivna" sestavina, ki bo spremenila običajni okus zelenjave. In to je vložena kumara.
Za določeno količino pese in korenja zadostuje ena srednje velika kumara. Če se količina poveča, se temu primerno poveča tudi slani dodatek. Skupaj s kumaro je treba zelenjavo dušiti še 10 minut, nato pa dodamo sesekljan česen in zelišča. Po okusu lahko dodate poljubno zelenico, toda koper je v tej jedi najbolj dobrodošel. Dušimo še 5 minut Torej, zelenjava "a la gobe" je pripravljena.
