Skuša je zelo dragocena komercialna riba. Ima dovolj maščobnega fileja, vsebuje vitamin B12. Iz skuše pripravljajo različne jedi, ker ribi manjkajo majhne kosti, njen okus pa je zelo nežen. Uho dobimo iz dišeče skuše, sveža zelenica doda svetlost.
Potrebno je
- - 1 skuša;
- - 2 krompirja;
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 1 limona;
- - ščepec mletega črnega popra;
- - lovorjev list, sol;
- - sveža zelišča: zelena čebula, koper, peteršilj.
Navodila
Korak 1
Olupite svežo skuša, sperite, narežite na večje koščke. Kose ribe prenesite v ponev, pokrijte z vodo. Dovolj je, da vzamete dvolitrsko ponev.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo. En korenček narežemo na 4 koščke in damo v ponev skupaj s čebulo. Dodajte nekaj nasekljanih zelišč.
3. korak
Zavremo. Krompir olupite, narežite na majhne kocke, vlijte v ponev. Drugi korenček drobno narežite na trakove, pošljite tudi v juho. Po okusu začinimo s soljo.
4. korak
Kuhajte zelenjavo do mehkega. Po tem dodajte nekaj lovorjevih listov, popra, izklopite ogenj in zaprite ponev s pokrovom - pustite, da se uho napolni.
5. korak
Pripravljeno juho iz skuše nalijte v jušne sklede, v vsako položite rezino sveže limone, obilno potresemo s sesekljanim zelenjem, še posebej ne prizanašajte zeleni čebuli - idealna je za ribje juhe.
