Med večdnevnim ribolovom imajo ribiči poleg odličnega razpoloženja tudi številne težave. Najpomembnejše je ohranjanje svežega ulova, kadar pri roki ni hladilnika.
Navodila
Korak 1
Sveže ribe temeljito drobite, škrge odstranite, ne umivajte, ampak jih preprosto obrišite s krpo. Nato od znotraj in zunaj podrgnite s soljo in črnim poprom, zavijte z gazo in obesite v prepih. Tako predelane ribe lahko hranite približno 3 dni brez hladilnika.
2. korak
Postavite ribe v posodo z mrzlo vodo, postavite na zmerni ogenj, vodo naj močno zavre in nato odstranite s toplote in postavite na hladno. Rok uporabnosti rib je približno 7 dni.
3. korak
Vzemite sveže ribe, jih z vseh strani obložite z morskimi algami, česnom, svežim koprivom, divjim česnom in postavite na hladno. Rok uporabnosti - do 5 dni.
4. korak
Očistite ribe, jih drobite, obrišite do suhega, še posebej v notranjosti, jih zavijte s popivnanim papirjem, potem ko jih dobro namočite s soljo in posušite. Nato vsak trup zavijte v suho krpo. Rok uporabnosti - do 5 dni.
5. korak
Ribe narežemo, potresemo z grobo soljo znotraj in zunaj, nato pa jo zavijemo v krpo, predhodno navlaženo s sladkanim kisom (1 kepa sladkorja na 0,5 litra kisa). Rok uporabnosti je 3-5 dni.
6. korak
Sveže ribe očistite iz drobovja, temeljito operite, obrišite s kisom in za 10-15 minut potopite v slano vodo. Rok uporabnosti je približno 5 dni.
7. korak
V periabranch prostor sveže ulovljene ribe položite majhno rezino belega kruha, namočenega v vodko. Rok uporabnosti je 3 dni.
8. korak
Trup svežih rib dobro podrgnite s prahom salicilne kisline in zavijte z brisačo, namočeno v kis. Rok uporabnosti - do 15 dni.
9. korak
Čreve sveže ribe, sperite v vodi in posujte s sladkorjem v višini 1 žlica na 1 kilogram rib. Sladkor naj se stopi in absorbira v 3-4 urah. Rok uporabnosti je do 7 dni.
10. korak
Ostrige se približno 5 dni dobro držijo zunaj hladilnika, če so na hladnem in prekrite z mahom ali morskimi algami.
