Ovojnice so del sestavljene posode, za katero je značilno, da je nadev in lupina, ki ga drži. Na primer dobro znane polnjene palačinke. Glavna zahteva za kuverte je dovolj tanek in elastičen material, iz katerega se valjajo. In okusno, seveda. Navsezadnje so užitni, pa tudi polnjenje v njih. In po okusu bi se morala zunanja lupina ujemati z notranjo vsebino.
Navodila
Korak 1
Najpogostejše kuverte so narejene iz palačink. Za njihovo izdelavo so palačinke tanke in majhne. Torej, ovojnice za palačinke so odprte in zaprte. Odpre se preprosto palačinka, štirikrat zložena s tekočim nadevom ali iz palačinke zvita cev. Zaprte kuverte za palačinke lahko zložite na več načinov.
Kuverta s slamico. Nadev položite na en rob palačinke, rahlo podložite. Zvrnite ga čez nadev. Nato se na robovih ob straneh preklopite navznoter. Nežno zvijemo vzmetni zvitek in pražimo na olju z odprtim robom navzdol, da preprečimo razpad cevi.
2. korak
Pravokotna ovojnica. Nadev položimo tudi na rob palačinke, nato pa napolnjeno palačinko večkrat zvijemo, stranske robove zataknemo navznoter, oblikujemo ravno ovojnico, ki na olju popečemo z robom navzdol
3. korak
Ovojni trikotnik. Nadev položite na sredino palačinke, z žlico rahlo pritisnite navzdol, da jo poravnate. Dva stranska roba zložite pod kotom drug proti drugemu. Spodnji rob zavijte tudi navznoter. Izkazalo se je velik trikotnik s polnilom v sredini. Zložite vogale trikotnika navznoter drug na drugega. Pražimo na maslu s prepognjenimi vogali navzdol.
4. korak
Druga pogosta ovojnica je narejena iz zeljnega lista. Uporablja se za polnjenje zeljnih zvitkov. Zelje kuhamo 1-2 minuti v vreli vodi. Postala bo mehka kot krpa. Skrivnost uspešnega zlaganja ovojnice je, da nadev damo na pecelj zeljnega lista, t.j. na stičišču lista z glavico zelja. Nato nadev enkrat previdno zavijte v list, stranske robove potisnite navznoter, nato zvitek zložite ali povaljajte, ga popecite na olju z robom navzdol.
5. korak
Ovojnice iz listnatega testa. List iz listnatega testa narežemo na kvadratke. Postavite nadev na sredino, na vrhu združite vogale kvadrata in jih rahlo pritisnite s prsti. Kuverto pečemo v pečici.
