Da bi nasoljeno zelje postalo sočno in okusno, je pomembno, da ne samo izberemo primerno zelenjavno sorto za kisanje, temveč tudi sami izvedemo postopek po vseh pravilih in izberemo pravi dan za delo.
Izkušene gospodinje že dolgo opazijo, da če solite zelje na rastoči luni, se izkaže, da je bolj okusna, sočna in hrustljava. Zeljna juha iz nje se izkaže za izvrstno, pite, solate iz takega zelja pa so gospodinjstvom vedno všeč.
Zakaj je izdelek bolj okusen, če ga solimo na rastoči luni? Da, ker na naraščajoči luni zelje izloča več soka, ki ga zmešamo s soljo, nato pa nastala slanica spet vstopi v zelje in mu da edinstven okus. Na padajoči luni je nezaželeno soliti in fermentirati hrano, saj se bodo na koncu izkazale za mehko in preslano. Ni treba opravljati del na novo luno, polno luno.
Zdaj pa ugodni dnevi za kisanje zelja v letu 2017. Najbolj zaželeni dnevi v letošnjem letu so:
- januarja 2017 - 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. in 31. januarja;
- februarja 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9. februarja;
- v marcu 2017 - 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. in 31. marca;
- aprila 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9. in 30. aprila;
- maja 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 29. in 31. maja;
- junija 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 28., 29., 30. junija;
- julija 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 27., 28., 29., 30. in 31. julija;
- v avgustu 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, pa tudi v obdobju od 25. do 31. avgusta;
- septembra 2017 - 1, 2, 3, pa tudi od 24. do 30. septembra;
- oktobra 2017 - 1, 2 in 3, pa tudi v obdobju od 23. do 31. leta;
- novembra 2017 - 1. novembra, pa tudi v obdobju od 22. do 30. leta;
- decembra 2017 - 1. decembra, pa tudi v obdobju od 22 do 31 dni.
Omeniti velja tudi, da se po opažanjih gospodinj izkaže, da je zelje še posebej okusno in hrustljavo, če so ga na rastočo luno solili v "moških dneh" - v ponedeljek, torek ali četrtek. Če želite na koncu dobiti okusno zelje, ki ga lahko dolgo hranite, ne da bi izgubili te lastnosti, izberite dan za delo, ki ustreza zgoraj opisanim zahtevam.
