Vsak od nas je bil pozoren na to, kako lahko jezik po zaužitju lizik z okusom jagodičja postane roza ali rdečkast. Jasno je, da se takšnim sladkarijam doda barvilo za živila, čeprav vsa barvila ne puščajo sledi. Včasih izdelku dodajo samo barvo, okus ali vonj. Vendar barvila za živila niso vedno varna.
Barvila so živilska (naravna) in kemična.
Naravna (naravna) barvila vključujejo tista, ki jih dobimo iz zelenjavnih sokov, sadja ali iz rastlinskih listov. Takšne snovi so varne in imajo številne koristne lastnosti.
Kemična barvila so tiste sintetične spojine, ki jih v naravi ni mogoče najti. Umetno so ustvarjeni. Takšna barvila so označena s črko E.
Seznam posebej nevarnih in škodljivih barvil
E102 - premogov katran. Prisoten je v jogurtih, gaziranih pijačah in slaščicah. Zakaj je škodljivo? Takšna snov lahko pri otrocih povzroči alergijske reakcije in hiperaktivnost.
E104 - To barvilo se doda žvečilnim gumijem in karameli. Povečana koncentracija vodi do poškodbe zgornje plasti epitelija.
E110 - najdemo ga v pločevinkah, instant juhah, kečapu, sladoledu in alkoholu. Njegova uporaba lahko povzroči razdražen želodec ter povzroči slabost in psevdo prehlade.
E122 je sintetično barvilo, ki povzroča resno alergijsko reakcijo. Dodaja se konzervam in marmeladam.
E124 - Prekomerno uživanje živil, ki vsebujejo to nenaravno snov, lahko privede do različnih bolezni in patologij notranjih organov ter do genske mutacije. Dodajajo ga sladkarijam, konzervirani hrani, skutam.
E129 - izzove razvoj raka in rast rakavih celic. To barvilo lahko najdemo v kozmetiki, šminkah in premazih za zdravila.
E132 - dodan piškotkom, brezalkoholnim pijačam. Lahko poslabša stanje bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi, pa tudi tistih, ki trpijo za astmo.
