V tem članku je na podlagi osebnih izkušenj obravnavan postopek priprave domačega vina iz jabolk sort "Antonovka navadna" in "Anisovka".
Potrebno je
Sokovnik, steklenica (optimalna prostornina je posoda 10 ali 20 litrov) s plastičnim pokrovom in tubo, lonci (druge jedi), neoprane rozine, sladkor, jabolka
Navodila
Korak 1
Sprva je treba nabirati jabolka dovolj zrelih in po možnosti ne poškodovanih zaradi škodljivcev ali postopka propadanja. Optimalni čas za obiranje jabolk "Antonovka" za pridelavo domačega vina iz njih je sredina avgusta - sredina septembra, odvisno od vremenskih razmer. Jabolka Anisovka nabirajo nekaj tednov kasneje. Za 10-litrsko steklenico vina morate zbrati vsaj 4-5 vedrov jabolk.
2. korak
Nato je treba zbrana jabolka temeljito oprati, prerezati na polovico (če so plodovi preveliki, nato na četrtino), jih dati v pripravljene skodelice (lonci, druge jedi) in postaviti zraven sokovnika. Prav tako je treba v neposredni bližini sokovnika postaviti steklenico, v katero se bo dokončno stopil jabolčni sok, žlico za odstranjevanje pene, posode za jabolčne tropine (ostanke) in jabolčni sok.
3. korak
Naslednji koraki so neposredna priprava jabolčnega soka in vlivanje v steklenico. Priporočljivo je, da sok večkrat odcedimo skozi prepognjeno gazo. Steklenica ne sme biti večja od 3/4. Ko ga napolnite z jabolčnim sokom v 10-litrsko steklenico, dodajte 1 kilogram sladkorja (možno je tudi več), 300-400 gramov neopranih rozin in premešajte vso njegovo vsebino. Po dodajanju vseh sestavin se na steklenico namesti zamašek s tubo, ki je potreben za uspešno fermentacijo pripravljenega vinskega materiala.
4. korak
Steklenico za nekaj tednov postavimo v toplo sobo, nato jo premaknemo na hladnejše mesto (pod zemljo, balkon itd.). Ob steklenico se postavi steklenica vode, v katero je treba spustiti cev steklenice.
5. korak
Počakamo 2-3 mesece, steklenico vzamemo, njeno vsebino prelijemo v pločevinke (steklenice) ali neposredno uporabimo nastalo domače jabolčno vino.
