Na policah lahko vidite različno mleko, ki se razlikuje po sestavi, vsebnosti maščobe, roku uporabnosti in ceni. Zato ni presenetljivo, da se ob takem asortimanu postavlja vprašanje izbire dobrega izdelka.
Potrebno je
- - lakmusov test
- - jod
- - Kozarec vode
Navodila
Korak 1
Naravno mleko velja za najbolj uporabno. Stvar je v tem, da je izdelek v prahu izpostavljen visokim temperaturam, zato se holesterol pretvori v oksisterole, ki so veliko bolj nevarni kot holesterol.
2. korak
Ne zadnje mesto pri izbiri igra odstotek maščobe, ki je označen - 1%, 2, 5% in 3, 2%. V naravnem mleku je vsebnost maščobe v območju od 2, 8 do 5%, da se v tovarni loči indikator, ki ga ločuje, in ga deli na posneti mlečni izdelek in maščobo. Ime "polnomastno mleko" skriva neločljiv izdelek z naravno vsebnostjo maščob.
3. korak
Če na embalaži piše "normalizirano mleko", potem imate izdelek z vsebnostjo maščob v naravnem mleku, kar je bilo doseženo s kombiniranjem nemastnega izdelka s smetano.
4. korak
Čas shranjevanja se določi z metodo toplotne obdelave izdelka. Pasterizirano mleko pridelujemo pri temperaturi od 63 do 120 stopinj Celzija, kar omogoča shranjevanje 10-15 dni.
5. korak
Če iščete daljši rok uporabnosti, je vaša izbira sterilno mleko z rokom uporabnosti od 6 do 10 mesecev. Takšne pijače ni mogoče spremeniti v jogurt ali kefir, fermentirati je treba le pasterizirano.
6. korak
Posebne opombe igrajo pomembno vlogo. Od sovjetskih časov je znano mleko "Mozhaiskoye", ki se proizvaja z metodo dvojne sterilizacije.
7. korak
Če vam primanjkuje encima laktaze ali se odločite za nekoga s podobnim stanjem, poiščite oznako "z nizko vsebnostjo laktoze". Takšno mleko je skoraj popolnoma brez laktoze.
8. korak
Za preverjanje kakovosti kupite rdeči in modri lakmusov papir. Če mleko vsebuje sodo, bo rdeč kos papirja postal modre barve. Prisotnost drugih belil v izdelku bo označena s spremembo barve modrega papirja.
9. korak
Prisotnost škroba, ki se uporablja za beljenje, preverimo z nekaj kapljicami joda. Če mleko postane modro, vsebuje škrob.
10. korak
Barva naj bo od temno bele do smetane. Prekomerna prosojnost kaže na prisotnost vode ali več prehodov skozi separator. Kapljica naravnega mleka se v vodi postopoma raztopi in potone na dno.
11. korak
Antibiotiki v sestavi so veliko majhnih proizvajalcev. Stvar je v tem, da so velike tovarne specializirane za proizvodnjo ne samo mleka, temveč tudi fermentiranih mlečnih izdelkov, zato jim nakup surovin z antibiotikom ni donosen - ne more se fermentirati, nemogoče je narediti fermentirano pečeno mleko, kefir in skuto iz nje.
