Ustvarjalec klasifikacije vin je nedvomno Francija. Francozi so prvi govorili o razlikah v vinu, da ima vino svoj rang in raven. Prišli so tudi na idejo, da bi nekatera vina poimenovali posplošeno, drugim pa dodelili imena območja, kjer je rastel vinograd, iz katerega plodov so pripravljali pijačo.
Namizno vino
Že samo ime "Stolovoye" pomeni, da je to vino na mizi kot lahka pijača, ki se bo dobro podalo k hrani. Njegova razlika je v tem, da mu sladkorja ne dodajajo, zaradi česar ima majhno trdnost približno 12-14%. To vino je prijetnega okusa in arome.
Bela, rdeča in rosé namizna vina se razlikujejo po barvi. Na steklenicah pogosto niti ni označeno območje, kjer je bilo pridelano grozdje, preprosto je navedena država, ki je tako rekoč zaščitni znak. Stvar je v tem, da se pri proizvodnji teh vin uporabljajo tehnologije množične proizvodnje, grozdje in druge surovine pa niso sortirane enako kot pri proizvodnji pijač z blagovno znamko.
Namizna vina najpogosteje delimo na:
- suho, - polsuha, - polsladko, ki ji dodamo majhno količino sladkorja.
V mnogih državah takšna vina postrežejo na mizi, saj njihova majhna uporaba ne škodi, ampak le pomaga telesu, da asimilira hrano in lajša živčno napetost. Obstajajo celo sanatoriji, v katerih je vinski postopek, kjer lahko okušate različne vrste življenjskih pijač, ne da bi škodovali lastnemu zdravju.
Če poznate klasifikacijo namiznih vin, lahko izberete vrsto, ki je po vašem okusu: najpogosteje imajo ženske radi polsladke sorte, moški pa suhe.
Lokalna vina
Lokalna vina so vrsta namiznega vina, vendar so narejena iz izbranih sort grozdja, ki uspevajo na določenem območju. Poleg tega ni nenavadno izključiti možnost celo mešanja različnih serij jagodičja, tako da ne pride do kršitve celovitosti okusa prihodnje pijače. Seveda mora pri tem pristopu oznaka navajati geografsko regijo, območje, kjer je bilo vino proizvedeno.
Na lokalnih etiketah vina je dovoljeno navesti trgatvo grozdja, v nasprotju z namiznim vinom, ki ne navaja leta ali regije pridelave.
Lokalna vina morajo imeti naravno vsebnost alkohola približno 10-12%. Zaradi množične proizvodnje vina in velikega komercialnega povpraševanja lokalna vina, ki imajo imena v obliki geografske reference, postopoma izgubljajo svojo edinstvenost. Danes lahko najdete pijače, ki jih običajno imenujemo ločene pijače. Takšna vina imajo svetel okus in bogat šopek, zagotovo so okusna, vendar jih gurmani ne štejejo za "čista", ker so narejena iz več sort grozdja.
Mimogrede, lokalna vina imajo zelo dolg rok trajanja, v katerem lahko spremenijo svoj okus in se odprejo z novimi notami. To je njihova posebna vrednost. Na splošno lahko lokalno vino imenujemo avtorsko, saj ga pridelujejo na izjemnih mestih, pogosto po edinstvenih metodah, pogosto je zbirno, letnik.
