Postopek priprave vina doma je precej dolgotrajen in naporen, zahteva veliko koncentracije pozornosti, da lahko pravočasno sledimo vsem procesom, ki potekajo med vrenjem. Če tega ne storite, lahko vino začne propadati in v njem se bo pojavila grenkoba.
Potrebno je
- - naprava za odstranjevanje kosti;
- - mešalnik z nastavkom za jagodičevje in sadje;
- - sito;
- - alkohol;
- - glukoza;
- - hrastovo lubje ali sod.
Navodila
Korak 1
Glavni in najpogostejši vzrok grenkobe je vinska usedlina, ki je kvas, predelan med fermentacijo. Če ga pravočasno ne odcedimo, potem začne gniti in razpadati, kar vodi do neprijetnega okusa. Žal je treba v tem primeru vino izliti, saj grenkobe ni mogoče odpraviti in takšno vino ni primerno za uživanje.
2. korak
Drug razlog za poslabšanje okusa vina je slaba nabava sestavnih delov zanj. Lahko je gnilo jagodičevje ali sadje, prisotnost majhnih vejic ali listov v zdrobljeni mešanici. Za zagotovitev, da je vaše vino dobrega okusa, pravilno zori in da ni grenkega okusa, skrbno izberite ves material za zaznamek. Kvas mora biti svež, jagode morajo biti čiste in posušene, brez gnitja, pecljev in listov.
3. korak
Semena, ki jih vsebujejo plodovi, lahko tudi okus vina ogorčijo, zato se jih je priporočljivo znebiti. Če uporabljate sorte, ki jih ni mogoče obdelati z jedrom (na primer gorski pepel), potem jagodno maso temeljiteje zmeljemo ali obrišemo skozi sito. Drug način, kako rešiti vino pred grenkobo, je, da takšno jagodičje predhodno zamrznete, nato pa bo vaša pijača imela mehak lesnat priokus.
4. korak
Če ste usedlino izpraznili pravočasno in je bil material odličen, vino pa je grenko, ga poskusite vliti v pripravljen hrastov sod, dodajte visokokakovosten alkohol z jakostjo najmanj šestdeset stopinj in stojite v temnem prostoru približno šest mesecev. Če sodčka ni, v steklenico vina na vsake tri litre tekočine dodajte žličko sesekljanega hrastovega lubja. Nato ga zaprite in pustite v temnem prostoru približno šest do sedem mesecev. Po tem času odstranite steklenico, iz preostalega odcedite vino, precedite skozi gazo in dodajte pol žlice glukoze. Vino je zdaj pripravljeno za pitje.
