Noben praznik ali slovesni dogodek ne more brez ustrezne mize, izvrstnih jedi in seveda vina. Da bi kulturna družba ostala takšna, je treba upoštevati nekatera tradicionalna pravila, ki so se razvila v stoletni zgodovini pitja alkohola.
Znano je, da je igrivost šampanjca mogoče v celoti videti le, če je kozarec napolnjen do roba. Vendar je to pravilo nesprejemljivo, če ste kupili žlahtna vina. Po vsem svetu je po bontonu običajno, da to življenjsko pijačo natočite le do pol kozarca. Če so vam v kakšni restavraciji postregli z vinom do vrha, potem to prej ne govori o lastnikovi radodarnosti, temveč o pomanjkljivem poznavanju pravil dobrega okusa. Torej lahko točite samo pivo.
Vina šampanjca se do vrha nalijejo v ozke kozarce "Flavta", rdeča vina v trbuh "Burgundija", bela vina pa v običajni "Bordeaux".
Vsaka vrsta vina zahteva drugačen kozarec. Rdeča vina z bogatim šopkom se torej vlijejo v resnično ogromne kozarce, ki lahko vsebujejo do 600 mililitrov tekočine. Očitno nikomur ne bi prišlo na misel, da bi celo steklenico prelil v en kozarec.
Kozarci za bela vina imajo tradicionalno bordo obliko in prostornino 300-350 mililitrov. V takih kozarcih se vino hitro segreje, zato morate napitek naliti tako, da zdrži le nekaj požirkov.
Bonton
Če je kozarec popolnoma napolnjen, potem dišečega šopka sadja ni mogoče čutiti. Nemogoče se je igrati z vinom in upoštevati vse barve in odtenke nadeva.
V skladu z bontonsko zakonodajo naj kozarec vina drži steblo. Če pa se izkaže, da so jedi težke, bo gost nespretno poskušal držati kozarec vina, poskušal bo slediti navodilom pravil in držati kozarec za steblo. Ne bo mu preostalo drugega, kot da zgrabi kozarec sam.
"Torej, kaj je narobe s tem?" - vprašate. Dejstvo je, da bodo prstni odtisi grdo izstopali na vašem kristalu in pokvarili čaroben občutek počitnic. Poleg tega je vino dobro piti v hladnem stanju in ne v toplini rok.
Prostornina stekla
Koliko vina običajno nalijemo v velik kozarec - natančne številke ni. Velik ali majhen kozarec je odvisen od vrste vina. Bele sorte običajno vlijemo v manjše kristale, rdeče pa v velikih kozarcih. V vsakem primeru se morate držati pravila, da je treba vliti le polovico. Bolje je dodati več vina kot ga preliti.
V restavracijah, ki se spoštujejo, je vedno priporočljivo, da na mizo ne postavite cele steklenice, temveč pretočnico s prostornino 250 gramov. Če želi stranka povečati prostornino, bo natakar nalil kotel v vino.
V restavracijah ni običajno, da na steno postavijo steklenico vina; za to obstajajo posebna stojala, ki so postavljena blizu mize. Izjema so lahko primeri, ko ima podjetje več kot 6 ljudi.
Obstaja mnenje, da je treba v kozarec vliti le tretjino celotne prostornine. Toda v vsakem primeru kozarec ne sme biti poln, sicer tvegate, da boste dobili naziv amaterja.
