Izbira belega vina sploh ni enostavna. V restavraciji se lahko posvetujete s sommelierjem in se zanašate na njegov nasvet. V dobrih vinskih butikih lahko za nasvet povprašate prodajalca. Toda v tipičnem supermarketu so kupci prepuščeni sami sebi, kar jih prisili, da kupujejo vino na podlagi lastnih izkušenj.
Embalaža
Obstaja mnenje, da kakovosti njegove vsebine ni mogoče določiti z zasnovo steklenice za vino. Vendar obstajajo številni znaki, ki pomagajo bolj ali manj krmariti in natančno določiti kakovost vina. Prvič, visokokakovostni proizvajalci vina uporabljajo težke steklenice s širokimi rameni, ki se običajno nekoliko zožijo proti dnu in imajo značilne vdolbine na dnu. Drugič, kapsule iz folije, nameščene na grlu steklenic, kažejo na dobro kakovost. Tretjič, pretirana dekoracija steklenic s sadjem, kroglicami ali umetnimi cvetovi najpogosteje kaže na nesvetlečo vsebino. Enako lahko rečemo za vino, ki se prodaja v vrčih ali podobnih steklenicah. Vendar je treba opozoriti, da res draga vina pogosto ustekleničijo v nenavadne steklenice, vendar takšnih vin ni enostavno najti v običajnem supermarketu.
Vrste belega vina
Obstajata dve vrsti belih vin - rahlo oksidirana in rumena vina. Vina z nizko stopnjo oksidacije se ne starajo. Takšna vina ohranjajo lastnosti mladih - prijetna kislost, svežina, nežna sadna aroma. Običajno imajo značilen svetlo zlato odtenek. Vina z nizko stopnjo oksidacije pridelujejo po posebni tehnologiji, ki vključuje omejevanje stika kisika in vina na vseh stopnjah pridelave. Takšna vina so dobra kot priloga k zelenjavnim, ribjim jedem in sladicam.
Rumena vina so kompleksna vina. Imajo zmerno kislost, kompleksen šopek in precej svetlo rumeno barvo. Ta vina so narejena iz grozdja, pridelanega v južnih regijah. Skoraj vsa rumena vina so suha, v majhnih posebnih sodih starajo dve do štiri leta.
Med najbolj priljubljena bela vina sodijo evropska sortna - rizling, chardonnay, Aligote, muškat, sauvignon blanc. Sorta vina so poimenovana po sorti grozdja, iz katere so narejena.
Stereotipi trdijo, da starejše kot je vino, boljše je. Ta trditev velja za majhno število vin. Skoraj vsi rosé in belci imajo najboljši okus v mladosti. Če nalepka cenejšega vina, ki ga želite kupiti, nakazuje, da je bilo ustekleničeno pred več kot dvema letoma, je verjetno predolgo shranjeno v skladiščih uvoznikov, kar pomeni, da se ni dobro prodalo. To kaže na njegovo nizko kakovost.
