V XIV stoletju so v Franciji alkohol, pridobljen z destilacijo vina, imenovali aqua vitae in je veljal za čudežno zdravilo, ki lahko podaljša življenje. Pod istim imenom so ga poznali tudi v Italiji. Skrivnost destilacije vina so Evropejci prejeli od arabskih zdravilcev, ki so ga imeli v prvih stoletjih naše dobe. Zdaj se grozdni alkohol uporablja pri proizvodnji žganja, konjaka, likerjev in likerjev.
Potrebno je
- Za osnovni destilacijski aparat:
- - steklena posoda;
- - pločevinka;
- - plošča;
- - medenica;
- - surovo testo.
- Za preprosto destilacijsko napravo:
- - trilitrski stekleni kozarec;
- - deset litrski stekleni kozarec;
- - 2 prevleki;
- - termometer;
- - 2 cevi iz posebne gume ali nerjavečega jekla.
Navodila
Korak 1
Osnovni destilacijski aparat Vzemite posodo primerne prostornine, na dno posode postavite visoko stojalo - pločevinko z dnom navzgor, na straneh stojala, na dnu, prebodite več lukenj, da ne vibrira in ne skače pod vplivom pare. Na stojalo položite ploščo s premerom 6-10 milimetrov, manjšim od premera posode.
2. korak
V lonec nalijte vino, tako da je nivo tekočine pod luknjami, prebodenimi na straneh pločevinke, na vrh posode položite kotel z mrzlo vodo, testo razporedite med stranjo posode in dnom bazena z hladna voda. Napravo prižgite. Destilacijski produkt se bo na dnu posode kondenziral in stekel v ploščo.
3. korak
Preprosta destilacija Vzemite dva steklena kozarca po 10 in 3 litre, napolnite polovico 10-litrskega kozarca z vinom, zamašek zaprite z dvema luknjama. Drugi kozarec s prostornino 3 litre zaprite z enakim zamaškom z dvema luknjama, z luknjami na pokrovih povežite oba kozarca s cevko (skoraj mora doseči dno majhnega kozarca). V drugo luknjo na pokrovu velikega kozarca vstavite termometer, v drugo luknjo na pokrovu majhnega kozarca vstavite kratko cev, da odteče odvečna para.
4. korak
Majhen kozarec obrnite na glavo in ga postavite v posodo s hladno vodo ali v umivalnik pod tekočo vodo. Nalijte posodo ali lonec z vodo in segrejte, da naredite vodno kopel. Napolnite velik kozarec z vinom do polovice, postavite v vodno kopel.
5. korak
Vina pred filtriranjem ne filtrirajte, vlijte ga v destilacijski aparat, kakršen je - s tropinami, jagodami. Posodo z vinom segrejte na 65-68 ° C, da se začne pretvarjati v paro, počakajte, da destilacijski produkt zbere približno 1-2% prvotne količine vina. To tekočino zbirajte ločeno - to je prva frakcija, je ni mogoče piti ali uporabljati za zunanjo uporabo, saj je škodljiva za človeško telo.
6. korak
Zamenjajte posodo, v kateri zbirate destilacijski produkt, vino segrejte s 65 na 78 ° C in hitro zmanjšajte hitrost segrevanja, ohranite vrelišče med 78 in 83 ° C, destilacijo prekinite, ko temperatura vina doseže 85 ° C. Produkt druge frakcije zberemo ločeno, to bo užitna tekočina. Dvignite temperaturo vrelišča, destilacijo dokončajte, tretjo frakcijo, tako imenovano "dišečo vodo", zberite v ločeni posodi.
