Moldavija je konjak začela proizvajati konec 19. stoletja. V tem času je bilo vinarstvo v državi na vrhuncu in že leta 1914 so vinogradi v Moldaviji zavzeli ogromno površino.
S prihodom sovjetske moči se je proizvodnja konjaka v republiki povečala. Vendar pa je zaradi protialkoholne politike konec 20. stoletja ta smer dejansko propadla. Vinograde so posekali, moldavski konjak pa je za dolgo časa izginil s trgovskih polic.
Priljubljene znamke moldavskega konjaka
Treba je reči, da je bil v ZSSR najbolj priljubljen moldavski konjak "White Aist". Danes je njegova proizvodnja obnovljena. Še vedno pa obstajajo podjetja, ki proizvajajo alkoholne pijače pod to blagovno znamko in nimajo nič skupnega s pravim moldavskim konjakom.
Nič manj priljubljene niso bile pijače Buket Moldavii in Doina, ki sta po razpadu ZSSR postale tudi predmet ponarejanja. Če veste, kako izbrati moldavski konjak, lahko znatno zmanjšate tveganje za nakup nadomestnih izdelkov.
Kako izbrati moldavski konjak
Kakovost moldavskega konjaka že dolgo ni več vprašljiva. Pri izbiri pijače najprej bodite pozorni na njene stroške. Steklenica pravega šopka Moldavije s 3 zvezdicami stane najmanj 7 dolarjev. Starinski 15-letni "Quint Tiraspol" je ocenjen na 50 dolarjev.
Obdobje staranja konjaka določajo zvezde na etiketi. Kategorija preprostih konjakov vključuje pijače s tremi zvezdicami, katerih staranje je 3 leta. Konjak, katerega bonton je okrašen s 4 zvezdicami, ima obdobje staranja 4 leta. V to skupino spadajo: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Konjak s petimi zvezdicami je star pet let in ima moč 42%.
Poleg preprostih konjakov Moldavija proizvaja blagovne znamke. Gre za DVM in DVS, ki sta stara vsaj 6-7 let s staranjem 8-9 let. Stari DVV je star 10-19 let. Obstaja blagovna znamka DVF, katere staranje traja vsaj 20 let. Obstajajo tudi zbirateljski predmeti, katerih izpostavljenost je enaka 6 let. Po tem se pijača hrani v hrastovih sodih še 3 leta.
Obdobje staranja pomembno vpliva na kakovost in barvo pijače. Konjak s 3 zvezdicami ima barvo šibko kuhanega čaja. V pijači s 5 zvezdicami prevladuje svetla jantarna paleta. Starejši kot sta Belii Aist in Aroma, bolj izrazit je okus po vanilji in aroma postane tanjša.
Najkakovostnejši konjak v Moldaviji je Prezident, 40-letna pijača. Ima neverjetno blag okus in bogato aromo.
