Kefir je fermentirana mlečna pijača iz kravjega mleka. Koristi kefirja so neizpodbitne, saj vsebuje veliko število gliv in bakterij, ki izboljšujejo delovanje človeškega telesa. Z uporabo kefirja lahko pripravite celoten obrok za vso družino.
Potrebno je
-
- Okroshka:
- 3 sveže kumare;
- 1 pesa;
- 1 šopek kopra;
- 0,5 skodelice kisle smetane;
- 1,5 litra kefirja;
- 10 kosov redkve;
- sol po okusu.
- Mesne palačinke:
- 300 g mletega mesa;
- 1 jajce;
- 1 kozarec kefirja;
- 3 čebule;
- 3 skodelice moke;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje.
- Orehova zvitka:
- 2 jajca;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 2 kozarca kefirja;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1,5 skodelice moke;
- 200 g rozin;
- 300 g oreščkov.
Navodila
Korak 1
Okroshka
Operite 1 veliko ali 2-3 majhne pese v veliko tekoče vode. Peso damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Iz posode odcedite vodo, peso ohladite in očistite.
2. korak
Operite 10 redkvic, 3 sveže kumare in kup kopra.
3. korak
Kuhano peso, kumare, redkev in koper na drobno nasekljamo. Sesekljano zelenjavo damo v ponev.
4. korak
V ponev vlijemo 1,5 litra kefirja. Tam dodajte 0,5 skodelice kisle smetane in soli po okusu. Vse zmešajte.
5. korak
Postrežemo okroshko hladno. Po želji postrežemo vroč kuhan krompir z okroshko.
6. korak
Mesne palačinke
Olupite in drobno nasekljajte 3 čebule.
7. korak
V globoki skledi zmešajte 300 g mletega mesa, sesekljano čebulo, 1 jajce, 1 kozarec kefirja. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.
8. korak
V mleto meso in kefir dodajte približno 3 kozarce moke in zamesite testo.
9. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Z žlico damo maso za palačinke in na obeh straneh pražimo do zlatorjave barve.
10. korak
Postrezite vroče.
11. korak
Oreščkov zvitek
Zmešajte 2 jajca, 1 pločevinko (380 g) kondenziranega mleka, 2 skodelici kefirja, 1 čajno žličko sode bikarbone.
12. korak
V tekočo osnovo za testo nalijte 1,5 skodelice moke in vse mešajte, dokler kepe popolnoma ne izginejo.
13. korak
300 g oreščkov nasekljajte na majhne koščke. 200 g rozin sperite v topli vodi in posušite s papirnato brisačo.
14. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko in ga prelijemo s testom. Po vrhu enakomerno razporedite oreške in rozine.
15. korak
Pekač s testom postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in zvitek pečemo 15 minut.
16. korak
Pekač odstranite iz pečice. Previdno, poskušajte, da se ne opečete, torto zvijete v zvitek. Pri tem uporabljajte čiste bombažne rokavice.
17. korak
Zvitek pečemo še 15-20 minut. Postrezite ga na rezine.
18. korak
Postrezite kefir kot pijačo. Lahko ga pijete bodisi v čisti obliki bodisi sladkanega ali nasoljenega po okusu.
Dober tek!
