Rumeni čaj je v Egiptu neverjetno priljubljena pijača. Gostoljubni Egipčani si prizadevajo, da bi to okusno in zdravo juho dali vsem turistom brez izjeme.
Čeprav rumeno zdravilno pijačo iz Egipta običajno imenujemo čaj, je beseda brozga njegova najbolj natančna značilnost, ker je narejena ne iz listov čajevca, temveč iz fižola senene piskavice (na drug način se imenuje tudi Shambhala, Chaman, Helba, Abish, kamela trava, piskavica) z uporabo posebnih tehnologij.
Iz zgodovine rumenega čaja
Tudi Hipokrat je v svojih spisih pripovedoval svetu o čudovitih lastnostih piskavice. Vendar pa so čaj iz fižola te rastline začeli kuhati veliko kasneje, na Kitajskem.
Do 19. stoletja je bila tehnologija priprave čaja pod sedmimi ključavnicami. Šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja je skrivni recept zapustil državo in končal v Rusiji, po kitajsko-japonski vojni pa se je razširil po Evropi in od tam prišel v Egipt.
Zdaj je rumeni čaj v zahodni Evropi malo znan, kar je prej povezano z zgodovinskimi dogodki. Toda kljub temu je bila v Egiptu tehnologija kuhanja razširjena in je našla tudi številne dodatke.
Zdravilne lastnosti
Egiptovski rumeni čaj je zaradi sestave piskavice edinstveno zdravilo za številne bolezni. Zdravniki svetujejo uporabo:
- kot antipiretik;
- za bolezni dihal (bronhitis, sinusitis, sinusitis);
- kot izkašljevanje;
- z boleznijo ženskih reproduktivnih organov;
- v primeru kršitve dojenja pri doječih ženskah;
- z impotenco;
- v prisotnosti ledvičnih kamnov in žolčnika;
- kot diuretik;
- z boleznimi prebavil in kardiovaskularnega sistema;
- kot zdravilo za utrujenost in slabo počutje.
In to še zdaleč ni na vseh področjih uporabe te čudovite pijače.
Okusne lastnosti rumenega čaja
Rumeni čaj iz Egipta uniči stereotip "kar je koristno, ni okusno", ker zaradi orehovega okusa in prijetne arome marsikdo za vedno vzljubi vanjo že od prvega poskusa. Tak čaj je bolje piti rahlo ohlajen in namesto sladkorja dati žlico medu.
Poleg tega sta ingver in limona koristna dodatka. Nekateri kuhajo čaj v mleku namesto v vodi, kar pijači daje posebne značilnosti okusa.
Način kuhanja
Obstaja veliko načinov za pripravo rumenega čaja. Morda najpogostejši med njimi je naslednji. Mlet fižol nalijte v majhno posodo, prelijte s 300 ml vode in zavrite približno 8 minut. In da v celoti izkusite neprekosljivo aromo rumenega čaja, lahko fižol posušite in pražite pred vrenjem.
