Glace je eden najbolj okusnih načinov za pripravo kave. Poleg tega velja za najbolj poletno možnost. Glace popolnoma poživi kot kava in osveži s hladom sladoleda ter vam omogoča, da uživate v nežnem okusu in aromi starodavne pijače.
Kava je starodavna pijača. Njegova zgodovina sega v prve civilizacije Bližnjega vzhoda. Kot brezalkoholno pijačo s sladoledom pa so jo najprej pripravili in postregli v Avstriji ali Franciji. Ti dve državi se še vedno borita za naziv ustvarjalca glazirane kave.
To pijačo postrežemo hladno. Po prvotnem receptu naj bi delež sladoleda znašal 25% celotne mase. Kot dodatne sestavine lahko uporabite tudi naribano čokolado, sladkarije, čips, kokosove kosmiče, mleti cimet, mandlje ali druge oreščke ali kakav v prahu.
Za pripravo glazure boste potrebovali:
• skodelica sveže kuhane ohlajene sladkane kave, • kremasti sladoled ali sladoled.
Glace običajno postrežemo v kozarcu z ročajem na visokem steblu, a samo kozarec je v redu. Izbira steklene posode je posledica dejstva, da je postopek mešanja dveh tekstur - temne tekoče kave in belega mehko topljenega sladoleda zelo lep. Opazovanje in razmišljanje je del kavnega rituala.
Obstajata dva načina za pripravo ledene kave.
1. V kozarec ali kozarec nalijemo kavo in nanjo previdno damo kroglico sladoleda.
2. Najprej na dno kozarca damo sladoled, nato pa nalijemo kavo. Ta metoda velja za najbolj pravilno.
Na vrhu glazure je priporočljivo okrasiti s cimetom, čokoladnimi čipsi, stepeno smetano, nastrganimi oreški ali kokosovimi kosmiči, dodati kavni liker.
Glace lahko pripravite takoj na mizi pred gosti, da se sladoled ne stopi, zaradi česar je del obreda kave ali tik pred postrežbo.
