Doma lahko pripravite aromatično ledeno kavo. Pijača je še posebej dobra v poletni vročini, saj je sladoled vedno ena od sestavin.
Za pripravo ene porcije ledene kave boste potrebovali: skodelico espresso kave, žličko sladkorja (boljšega od trsnega sladkorja), skodelico vašega najljubšega sladoleda (v idealnem primeru kremnega sladoleda) in čokoladne žetone. Za okras - stepena smetana, sveže jagode in listi mete.
Priprava sestavin
Ena od nespremenljivih sestavin pijače je espresso kava. Kava, kuhana v aparatu za kavo, ima najbolj pravilen okus.
Za pripravo espressa se vzamejo zrna močne pečenke, vendar v nobenem primeru ne razkuhana. Končana pijača ne sme imeti zažganega okusa ali vonja. Zdaj je v prodaji več vrst kavnih zrn, vredno je kupiti embalažo, na kateri je napisan "espresso". Tradicionalno velja, da je ena najboljših mešanic za kavo italijanska Lavazza, primerna pa je tudi katera koli druga, ki vsebuje arabiko in robusta.
Mletje fižola mora biti v redu, vendar se ne zanosite in ga spremenite v kavno moko. Ko dosežete želeno konsistenco zrn, lahko začnete kuhati kavo.
Najokusnejšo kavo kuhamo v aparatu za rožičevo kavo. Končana pijača ima gosto, rdečkasto peno z žilami. Temna barva bo pokazala veliko količino kave ali preveč fino mletje fižola. Lahka vas bo opomnila, da je bila kava natočena manj, kot je bilo potrebno.
Priprava ledene kave
Ostalo je, da kuhanemu espressu dodamo trsni sladkor, premešamo in pustimo, da se nekaj časa ohladi. V tem času damo sladoled v kozarec za kavo z žlico, nato dodamo ohlajen espresso.
Stepeno smetano dodajte mešanici espresso / sladoled. Lahko uporabite že pripravljene ali pa bičite sami. Za kuhanje je primeren Parmalat 33%.
Za okrasitev že pripravljene ledene kave potrebujete naribano čokolado. Najbolje je uporabljati mlečne izdelke brez dodatkov. Potrebno količino čokolade naribajte na grobem ribežu, po olupkih potresemo stepeno smetano. Ostane le vstaviti slamico v kozarec in ledena kava je pripravljena!
Pijačo lahko postrežemo ohlajeno ali vročo s svežimi jagodami in meto. Za izboljšanje okusa se kavi doda malo konjaka ali kavnega likerja.
