Ljubitelji kave ali ljubitelji kave vedo, da je najbolj aromatična in okusna pijača iz sveže zmletih zrn kave. Najbolje je, da jih zmeljemo tik pred pripravo napitka.
Navodila
Korak 1
Mletje kave v trgovini ni dobra ideja, saj se rok uporabnosti dobljenega prahu meri v dneh, če ne celo urah. In tudi rahla zamuda lahko vpliva na okus pijače. Zato je najbolje, da si lastno kavo zmeljete doma z ročnim ali električnim mlinom. Upoštevati je treba, da okus pijače ni odvisen samo od svežine mletja, temveč tudi od njegove velikosti; poleg tega različni načini priprave kave zahtevajo drugačno mletje. Zato se morate najprej odločiti, kako boste pripravili svojo pijačo.
2. korak
Obstaja pet vrst mletja. Grobo mletje, pri katerem delci kave lahko dosežejo 0,8 mm. Ta mletje je idealno za pivo v francoskih stiskalnicah, saj ekstrakcija okusa pride v nekaj minutah.
3. korak
Srednje mletje se uporablja za kavne aparate za kavo s kovinskimi filtri. Delci kave lahko dosežejo 0,5 mm, ekstrakcija okusa se izvede v nekaj minutah, odvisno od modela aparata za kavo.
4. korak
Specializirano mletje za kavne aparate s papirnatimi filtri. Izvleček okusa traja nekaj minut, odvisno pa je tudi od določenega kavnega aparata.
5. korak
Drobno mletje je primerno samo za kavo z gejzirji. Kava se kuha toliko časa, da voda popolnoma preide skozi kavni sloj. Delci kave pri takem mletju ne smejo presegati 0,3 mm.
6. korak
Najboljši mletje ali mletje prahu se uporablja za pripravo kave v turku ali džezvi. Velikost delcev kave ne sme presegati 0,125 mm; to mletje pogosto primerjamo z moko.
7. korak
Stopnjo mletja je treba izbrati glede na razpoložljivi aparat za kavo ali džezvo. Zrna lahko zmeljete v običajnih električnih mlinčkih za kavo za domačo uporabo, velikost mletja v njih je odvisna od časa delovanja stroja, ki ga lahko nastavite sami. Navodila, ki so priložena, navadno povedo, koliko sekund potrebujete, da brusilnik ostane vklopljen, da dobite želeno brušenje. Če želite dobiti najboljše ali najboljše mletje, med delovanjem ustavite brusilnik, da se delci kave ohladijo, sicer lahko v primeru pregrevanja dobijo neprijeten vonj.
8. korak
Uporabite lahko tudi ročni mlinček za kavo. Običajno se stopnja brušenja prilagaja od zgoraj, bolj kot so tesno zaviti posebni pritrdilni elementi, bolj fino je brušenje. Ta način predelave kavnih zrn se ne pregreje in ne izgubi okusa, ročni mlini pa zahtevajo moč in potrpljenje.
9. korak
Mlinčka ne uporabljajte za mletje drugih živil, da ne boste mešali tujih vonjav. Če pa želite svoj stroj očistiti, vanj zmeljemo nekaj riža, popolnoma bo očistil rezila ali mlinske kamne, ne da bi dodal dodatne vonjave.
