Kavni napitek Kurzeme je zdrav in okusen prehrambeni izdelek, ki ni odličen samo za zajtrk, temveč ima tudi različne zdravilne lastnosti. Izdelujejo ga od leta 1944 in od takrat je uspelo pridobiti trajno ljubezen svojih oboževalcev.
Sestava "Kurzeme"
Kavni napitek Kurzeme ima zelo preprosto sestavo: sveže pečen radič in žita. Med žiti, ki so prisotna v Kurzemeju, so običajno ječmen, rž, oves. Pogosto se sestavi doda tudi kardamom, kar pijači omogoča posebno neprimerljivo aromo.
Te sestavine skupaj blagodejno vplivajo na zdravje: stabilizirajo delovanje kardiovaskularnega sistema, izboljšajo delovanje jeter in ledvic. Tudi "Kurzeme" blagodejno vpliva na apetit in vam omogoča boljši nadzor nad njim. Z dodajanjem te pijače prvemu obroku boste opazili, da je lažje vzeti običajen, uravnotežen zajtrk, bogat z vitamini (na primer kaša), hkrati pa bo želja po večjih obrokih zvečer izginila.
Ječmen je pomembna sestavina Kurzemeja - nenadomestljivega vira koristnih vitaminov in mineralov.
Zelo redko je, lahko pa kupite "Kurzeme", ki mu dodamo malo naravne kave. Kljub temu, da pravijo "kavni napitek", v resnici kava v "Kurzeme" sploh ni tradicionalna sestavina. In navada, da pijače iz cikorije imenujemo "kava", je posledica dejstva, da je bilo v sovjetskih časih pogosto težko dobiti mleto kavo in je bil cikorija prodana pod njeno krinko. Mleta kava je veljala za redek izdelek, cikorija pa je med prebivalstvom pogosto rasla tik pod okni. Tudi danes radič še vedno trpi zaradi teh preteklih dogodkov: nekateri ga nezasluženo štejejo le za slab nadomestek kave, ne da bi upoštevali lastne pozitivne lastnosti in poseben okus pijače.
Ker je glavna sestavina "Kurzeme" radič, je treba o tem reči ločeno. Zaradi nenavadnega prijetnega okusa in koristi za zdravje je cikorija postala priljubljena med antičnimi Grki in Rimljani. Pili so ga veliko preden se je kava pojavila v Evropi. Korenine rastline smo posušili, drobno sesekljali in ocvrli ter nato kuhali. V srednjeveški Evropi so verjeli, da radič popolnoma pomirja živce, zaradi česar je človek miren in sposoben jasno razmišljati.
Kako kuhati "Kurzeme"
Običajno se ta kavni napitek prodaja v mleti obliki, lahko pa je tudi instant. Mletni "Kurzeme" je treba pripraviti na poseben način, da se v skodelicah ne naredijo grudice, ki jih mnogi ljubitelji te pijače ne marajo.
Vzemite suho, srednje veliko skodelico, približno 250 ml. Vanjo s suho žlico potresemo 2-3 žličke pijače iz cikorije. Zelo pomembno je, da sta skodelica in žlica suha. Dodajte sladkor, če pijete s sladkorjem. Zdaj prilijte le malo vroče vode. Nežno premešajte, dokler ni gladko. Preostanek vode lahko zdaj vlijemo v skodelico. Čisto na koncu dodajte smetano ali mleko po okusu.
Nenavaden, a okusen način priprave "Kurzeme": suhi prah razredčite s kondenziranim mlekom, premešajte in nato dodajte vodo. Izkaže se skoraj kot kapučino iz radiča.
Kuhamo lahko tudi mleti radič. Če želite to narediti, dodajte približno 2 čajni žlički Kurzemeja v 250 ml vode, dobro premešajte in postavite na ogenj. Zavremo in takoj odstranimo. Počakajte, da se zgostitev umiri, nato nalijte v skodelice s sladkorjem, smetano ali mlekom.
