Sestavine za okusno domačo kavo so visokokakovostna kavna zrna po vaši izbiri ali kombinaciji sort. Drobno mletje zrn, po možnosti v ročnem mlinu. Majhna 100 ml džezva (Turk) iz bakra, prevlečena s kositrno ali keramično hrano. Mehka prečiščena voda ali živa izvirska voda. Počasna vročina ali gorilnik nastavljen na minimum, v idealnem primeru peščeni most. Sposobnost, da se 5-7 minut ne moti in potrpljenje.
Potrebno je
- - kavna zrna;
- - mehka voda;
- - sladkor ali med po okusu;
- - začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Založite si kavna zrna. Pri nakupu se prepričajte, da niso prekuhani ali zastareli. Vrsta kave je po vaši presoji. Lahko zmešate več kav, vendar kakovostnega fižola ne mešajte s poceni kavo ali pa pijačo lahko pokvarite.
2. korak
Pred mletjem kave v zrnih na 30-35 ° C v suhi ponvi ali v Turku. V mlinček vlijemo topel fižol in zmeljemo v prah. Drobno mletje bo izboljšalo kakovost končne pijače.
3. korak
Pripravite sladkor, začimbe, vodo za kavo. V skodelici pustite nekaj kapljic hladne vode. Cimet, nageljni, nageljni, vanilija ali kakav kavi dajo sladek okus, kardamom, črni poper in česen pa dodajo pikanten zaključek.
4. korak
V Turka vlijte eno vrsto izbrane začimbe, mleto kavo in sladkor (po okusu). Napolnite s hladno vodo. Izmerite vodo s skodelico za kavo. Za eno skodelico vode - eno čajno žličko mlete kave. Začimbe - na konici noža, kakav - po okusu.
5. korak
Purana postavite na štedilnik ali gorilnik na zelo majhen ogenj. Postopek kuhanja naj traja vsaj tri minute. Ne zapuščajte peči, bodite potrpežljivi. Vaša naloga je, da ne zamudite trenutka, ko se pena začne dvigovati.
6. korak
Kavo zavremo, vendar je nikoli ne pustimo, da zavre. Če se pijača zelo hitro segreje, odstranite Turka iz gorilnika ali ga dvignite višje nad ogenj. Ne motite kreme, ki nastane na kavi med kuhanjem, shranite jo. Omogočil vam bo, da čim bolj ohranite aromo in okus pijače.
7. korak
Po prvem vzhajanju pene dodajte nekaj kapljic vnaprej pripravljene hladne vode. Ponovno zažgite. Ponovite segrevanje kave, dokler se krema ne dvigne 2-3 krat. Kuhano kavo pustite 3-5 minut na toplem.
8. korak
Za izboljšanje okusa in arome lahko sveže pripravljeno kavo previdno vlijemo v topel keramični lonček za kavo s pokrovom, potem ko nanjo z žličko prenesemo peno. V nekaj minutah bo kuhana kava v keramičnih posodah razkrila celoten šopek okusa.
9. korak
Za pripravo kave s česnom pripravite zelo majhno četrtino malega nohta, košček česna in žličko medu. Kavo kuhajte, kot je opisano prej, brez začimb in sladkorja.
10. korak
Že pripravljeni kavi dodajte kos česna in medu. Temeljito premešajte in še enkrat vzemite, da se pena dvigne, ali pustite, da se kuha približno pet minut na toplem. Zdaj se lahko vlije v skodelice za kavo.
