Zgodi se, da časa za kuhanje določene jedi močno primanjkuje. Na primer, kuhanje fižola zahteva predhodno namakanje 7-12 ur. Je torej mogoče pospešiti ta postopek in kuhati fižol, ne da bi ga tako dolgo namakali?
Navodila
Korak 1
Če želite hitro kuhati fižol, ne da bi ga namakali, ga morate najprej previdno razvrstiti in odstraniti pokvarjen fižol, ostanke in prah. Po tem se opere pod mrzlo tekočo vodo, posuši in vlije v globoko veliko ponev, ki je dvotretjinsko napolnjena z vodo. Ponev postavimo na srednje močan ogenj, po katerem moramo počakati, da voda vre petnajst minut, izprazniti vso vodo in fižol preliti s hladno čisto vodo. Po zamenjavi vode je treba ponev ponovno postaviti na ogenj, počakati, da spet zavre, znova nadomestiti vodo in še naprej kuhati fižol trideset do štirideset minut.
2. korak
Tudi fižol lahko kuhamo, ne da bi ga namakali drugače - kuhane vode ne spremenimo popolnoma, temveč ji preprosto dodamo nekaj žlic sveže vode v prvi fazi kuhanja (tri do štirikrat). Fižol se bo hitreje skuhal zaradi temperaturne razlike v loncu. Fižol lahko tudi sortirate in sperete, prelijete z malo hladne vode in kuhate na zmernem ognju. Po vreli vodi morate posodo odstraniti s štedilnika, jo tesno pokriti s pokrovom in pustiti, da se infuzira eno uro. Po izteku roka uporabnosti fižol postavimo nazaj na štedilnik in ga skuhamo na običajen način.
3. korak
Če vam ostane malo časa, lahko fižol namočite kratek čas. Če želite to narediti, jo vlijemo v veliko ponev z vodo (razmerja 1: 3), na majhnem ognju zavremo in nato kuhamo pet minut. Potem ko fižol odstranimo s ognja in ga tri ure infundiramo v svoji juhi, nato pa kuhamo še eno uro, dokler ni popolnoma kuhan.
4. korak
Najhitreje kuhamo brez predhodnega namakanja zamrznjeni fižol, ki ga kuhamo na zmernem ognju in pojemo petnajst minut po začetku kuhanja. Belo sorto, ki je ni treba namakati, kuhamo uro in pol, namočeno v hladni vodi 3 centimetre višje od fižola. Sol je treba dodati šele na koncu kuhanja.
