Ajda je zelo koristen izdelek za človeško telo. Jedi iz tega edinstvenega žita niso samo okusne, ampak tudi dovolj hranljive. Daje moč med postnimi dnevi in je tudi osnova številnih diet. Ajdovih jedi je veliko. A enega izmed njih bi rad posebej poudaril - to je ajda po trgovsko. Razlikuje se po tem, da žit ni treba posebej kuhati. Dobra možnost za kosilo ali večerjo.
Potrebno je
- - nezmleta ajda - 0,5 kg;
- - mleto meso (bolje je vzeti svinjsko in goveje meso) - 0,5 kg;
- - čebula - 2 kos.;
- - majhen korenček - 1 kos;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. l. brez tobogana;
- - česen - 2-3 nageljnove žbice;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - globoka debelostenska ponev ali kotel.
Navodila
Korak 1
Ajdo sperite pod tekočo vodo. V ponev vlijemo 1 žlico sončničnega olja in ga segrejemo. Tja nalijte ajdo in pražite nekaj minut, da se popolnoma posuši. Po tem žito vlijemo v ločeno skledo.
2. korak
Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obroče. Korenje je treba sesekljati na majhne kocke, naribate pa ga lahko tudi na grob ribež - stvar okusa. Olupite in nasekljajte stroke česna.
3. korak
Nekaj žlic sončničnega olja vlijemo v debelostensko ponev in vanjo damo mleto meso. Pražite ga 10 minut, občasno premešajte.
4. korak
Dodamo sesekljano čebulo in jo skupaj z mletim mesom pražimo, da postane prozorna, nato pa stresemo korenje, premešamo in dušimo približno 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte z mesom in zelenjavo 3 minute.
5. korak
Ajdo prenesite v ponev in jo prelijte z vrelo vodo, tako da komaj pokrije celotno vsebino ponve. Po okusu dodajte črni poper in sol. Nato temperaturo zmanjšajte na minimum in pokrijte. Dušimo, dokler ajda ni kuhana.
6. korak
V končno posodo nasekljajte nasekljan česen. Vse premešajte in položite na krožnike. Vsako porcijo okrasite s sesekljanimi zelišči - koprom, peteršiljem ali zeleno čebulo. Ajdo kot trgovec postrezite s svežo solato ali kumaricami.
