Pozimi sveže zelenjave močno primanjkuje. In da boste lažje preživeli tudi to težko obdobje, se lahko podprete z zalogami vitaminov. Poletje je najboljši čas za pripravo domačih pripravkov. Na primer, poskusite pripraviti zelenjavno solato. S tem se sploh ni težko spoprijeti, potem pa bo zelo prijetno odpreti kozarec in uživati v okusnem okusu. Takšna jed vam bo služila kot odlična predjed za številne jedi in vam bo v hladnem vremenu vredna pomoč.
Seznam domačih sestavin
- jajčevci - 1 kg;
- rdeča paprika - 1 kg;
- sočni mesnati paradižnik (lahko vzamete prezrelega) - 1,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- česen - 8-10 nageljnovih žbic;
- sončnično olje - 100 ml;
- kis 9% - 50 ml;
- sladkor - 2 žlici. l. brez tobogana;
- sol - 2 žlici. l. brez tobogana;
- pekoča paprika - 1/4 kos. (neobvezno);
- ponev (na primer aluminij).
Recept za kuhanje zelenjavne solate za zimo
Če želite narediti okusno zelenjavno solato, morate najprej pripraviti zelenjavo. Olupite čebulo, korenje in česen. Papriki in jajčevcem odstranite steblo, olupite semena iz paprike. Po tem sperite vso zelenjavo pod tekočo vodo in posušite.
Paradižnik razdelite na 4-6 delov. Nato jih zmeljemo in položimo v veliko ponev skupaj s česnom in vročo čili papriko. Če nimate stroja za mletje mesa, lahko uporabite mešalnik ali grater. Lahko jih nasekljamo tudi z nožem. Stopnjo ostrine jedi lahko prilagodite svojemu okusu: če želite, da se jed izkaže bolj ostra, potem poper zmeljemo skupaj s semeni, če vam je všeč manj pikanten okus, potem je bolje, da ne uporabljate semen.
Izberete lahko, kako želite preostalo zelenjavo narezati po svojih željah. Glavna stvar je, da kosi niso zelo veliki. Druga možnost je, da korenje naribamo na grob ribež. Jajčevce narežemo na štiri vzdolžne rezine, nato pa jih nasekljamo v četrt krog, debeline 5 mm. Papriko narežemo na kocke ali majhne koščke. Čebula - v pol obročih. Ko je vsa zelenjava pripravljena, jo pošljite v ponev s paradižnikom, česnom in čilijem.
Še vedno je treba naš obdelovanec napolniti z začimbami. Dodamo sladkor, sol, 9% kisa in sončnično olje ter nato dobro premešamo. Nato lonec postavite na štedilnik, pokrijte in občasno premešajte, da zavre. Takoj, ko zimska zaloga zavre, znižajte temperaturo na nizko vrednost in kuhajte eno uro, ne pozabite občasno premešati.
Sterilizacija pločevink
Medtem ko se pripravlja zelenjavna solata, sterilizirajmo pločevinke. To lahko storite na različne načine. Na primer, primerno je uporabljati pečico. Vzemite več kozarcev za 500 ali 700 ml, jih operite z detergentom in jih, ko niso suhi, postavite v pečico z vratom navzdol. Nato nastavite temperaturo na 120 stopinj in kozarce pustite 15 minut.
Končna stopnja
Ko je solata pripravljena, jo vroče razporedite po pripravljenih kozarcih, zavijte (pokrovčke je treba tudi sterilizirati) in jih položite na hladen temen prostor.
Takšna zelenjavna solata bo zagotovo pomagala, ko bo prezimila zimo in bo kasneje morda postala vaš najljubši domač pripravek. Postrezite ga s katerim koli mesom, ribami ali prilogami.
