Humus je pastozna arabska prigrizek na osnovi stročnic. Poleg tega lahko aditive spreminjate po svojih željah: poskusite na primer pripraviti pesni humus ali sladki humus … s kakavom in kondenziranim mlekom!
Oba recepta sta za 4 porcije.
Začnimo s slano možnostjo rdeče pese.
Sestavine:
- 1 in 1/3 limoninega soka;
- 235 g čičerke v konzervi;
- 40 ml oljčnega olja;
- 1 majhna pesa;
- 1 velik strok česna (ali po okusu)
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Peso je treba peči ali kuhati, dokler se ne zmehča. Raje imam pečeno različico: tako se izkaže, da je za vrsto okusnejša in bolj zdrava!
Končno peso olupite in sesekljajte na majhne kocke.
Pošljite v skledo kuhinjskega stroja skupaj s česnom in poskusite sesekljati, dokler ne postane gladko.
Dodajte čičeriko v konzervi, pa tudi sveže iztisnjen limonin sok in 40 ml oljčnega olja. Temeljito premešajte, da postane gladka. Začinite s soljo in poprom.
Postrezite s svežo zelenjavo in slanimi krekerji ali kruhom.
Druga možnost bo navdušila sladkosnede, saj bomo pripravili humus z okusom čokolade!
Sestavine:
- 20 g kakava v prahu;
- ščepec cimeta;
- 225 g čičerike;
- 20 g sladkorja;
- 75 ml kondenziranega mleka;
- 1/3 žličke izvleček vanilije.
Priprava:
Če uporabljate čičeriko v konzervi, jo nekaj minut preprosto segrejte v ponvi, da se zmehča. Če jemljete suho, ne pozabite, da jo je treba pred kuhanjem namočiti in nato dolgo kuhati (glejte navodila na embalaži).
Potem je treba končno toplo čičeriko združiti z ostalimi sestavinami v mešalniku in pretepati, dokler ni gladka.
Idealno postrežemo s suhimi piškoti ali belimi hlebčimi kruhovi in sadjem.
