Pollock je zdrava in priljubljena riba. Iz njega lahko pripravimo veliko jedi. Pollokova enolončnica je ena najpogostejših jedi, ki jo lahko hitro in enostavno pripravimo. Številni kulinarični strokovnjaki so prefinjeni in s to ribo pripravijo prave mojstrovine.
Obstaja veliko okusnih kuharskih idej za pripravo ribjih enolončnic. Za pripravo enolončnice iz polloka potrebujete zelo malo časa in hrane.
Pollok v polnjeni kremi
To različico okusne krepke enolončnice je enostavno in enostavno pripraviti ne samo doma, ampak tudi na deželi.
Sestavine:
- 400-500 g svežega fileja polota;
- 1 čebula (100 g, na kocke)
- 50 g trdega sira, sesekljanega na ribežu;
- 1 žlica limonin sok;
- 1 žlica maslo;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- sol, poper, zelišča za ribe po okusu.
Za omako:
- 3 jajca;
- 100 g mleka;
- 50 g smetane;
- 1 čajna žlička moka.
Najlažji način je uporaba filejev miloščkov. Primerna je tudi trup poloka, ki ga je treba rezati, ločiti kožo, rep, plavuti, kostni greben in kosti. V naprej lahko pripravite polizdel iz fileja poloka in ga porcijsko zamrznete za peko.
Kuhanje po korakih:
1. File poloka narežemo na majhne koščke. Začinite s soljo, poprom, dodajte svoja najljubša zelišča za ribe, poškropite z limoninim sokom, rastlinskim oljem. Premešajte in marinirajte 10 minut.
2. V predhodno ogreti ponvi stopite maslo in na obeh straneh 1-2 minuti pražite fileje poloka. Ribe je treba pripraviti na pol pripravljenosti. Ribji file odstavimo.
3. Na istem maslu dušite nasekljano čebulo. Ocvrto čebulo odstavimo.
Trik: dodajanje pol žličke sladkorja pri cvrtju čebule bolje razkrije njihovo aromo in okus.
4. Pripravimo omako za impregnacijo ribjih filejev. Jajca zlomite v skledo, dodajte sol, premešajte z metlico (ni treba stepat), dodajte smetano, mleko, še enkrat premešajte. Zmesi dodajte moko, mešajte do gladke mase, da ne bo grudic.
5. Pekač namažite z oljem, po celotni površini posode položite koščke fileja polota. Na vrh položimo rjavo čebulo.
6. Čebulo prelijte z omako, jo enakomerno razporedite, nato potresite z naribanim sirom.
7. Pečemo v pečici 20-25 minut pri temperaturi 160-170 ° C. Kuhano enolončnico pustimo, da se ohladi. Narežemo na porcije.
Postrezite z zelišči in svežo zelenjavo. Ta enolončnica bo všeč tako otrokom kot odraslim.
Za kuhanje morate uporabiti kakovostne ribe. Trup morske rake mora imeti svež ribji vonj. Barva fileta milovka mora biti enakomerna. Dober zamrznjen izdelek ne sme imeti debele plasti ledu.
Pollok v paradižnikovi omaki s papriko
To je okusna, preprosta in zelo ugodna jed. Recept je za 4 porcije.
Sestavine za kuhanje:
- 4 sveži fileji poloka;
- 250 ml paradižnikove omake;
- 1 sladka paprika (rdeča ali rumena, 150 g);
- 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule
- 50 g trdega sira;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. krušne drobtine;
- sol, mešanica paprike po okusu.
Kuhanje po korakih:
Korak 1. File poloka narežemo na trakove, začinimo s soljo in poprom, ponev ali ponev namastimo, potresemo z drobtinami Položite koščke miloščka, jih poravnajte.
Korak 2. Papriko narežemo na rezine debeline največ 1 cm in poper razporedimo po ribah. Zalijemo s paradižnikovo omako, da se enakomerno porazdeli med ribe in poper. Če je paradižnikova omaka preveč kisla, dodajte sladkor po okusu. Omaka mora popolnoma prekriti ribe in poper, odvečno omako odcediti.
Korak 3. Na poper položite zeleno sesekljano čebulo, potresemo z drobtinami, nato nariban sir razporedimo po celotni površini kalupa
Korak 4. Pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C, 20 minut. Postrezite z maslom.
… Trdi sir lahko nadomestimo s feta sirom, kozjim sirom.
Pollok s krompirjem, gobami
Recept z uporabo znanih poceni izdelkov.
Sestavine:
- 400 g svežega fileja polova;
- 1 čajna žlička limonin sok.
Za pire:
- 1 kg svežega krompirja, olupljen;
- 1 jajce;
- 100 ml mleka;
- 2 žlici žlici maslo;
- sol po okusu.
Za gobovo mleto meso:
- 300 g gob šampinjonov;
- 1 čebula;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- poper, zelišča, sol po okusu.
Za preliv:
- 1/2 skodelice kisle smetane;
- 1 žlica zdrobljeni krekerji;
- 30 g naribanega sira (neobvezno).
Priprava:
Korak 1. Pripravite pire krompir po klasičnem receptu. Kuhajte krompir, dodajte sol po okusu, odcedite vodo. Ne pustite, da se krompir ohladi, ga podrgnite ali zdrobite, dodajte 2 žlici masla, vročo mleko, jajce in dobro premešajte. Pire ne sme biti tekoč.
Korak 2. Pripravimo gobovo meso. Šampinjone narežemo na tanke rezine, čebulo sesekljamo naključno. V ponev vlijemo olje in na majhnem ognju pražimo gobe in čebulo. Dodajte sol, poper, peteršilj, koper. Dajte iz posode v posodo.
Korak 3. File polloka narežemo na majhne koščke. Začinimo s soljo, poprom in potresemo z limoninim sokom. Zmešajte. Pustite, da ribe ležijo 10 minut.
Korak 4. Polok položite v ponev, kjer so bile ocvrte gobe in čebula, ter kuhajte, dokler na polovici ne kuhamo na majhnem ognju, da ribe ne razpadejo.
Korak 5. Namastite obrazec, kjer boste pripravili enolončnico, potresemo z drobtinami in damo polovico pire krompirja. Izravnajte kašo.
Korak 6. Na prvo plast pire krompirja položimo gobe in čebulo. Gladko po celotni površini. Nato položite ocvrte koščke poloka. Poloka pokrijte z drugo plastjo pire krompirja. Poravnajte.
Korak 7. Površino pire krompirja namažemo s kislo smetano, rahlo potresemo z drobtinami. Na vrh damo nariban sir.
Korak 8. Pecite pečemo v ogreti pečici 20-30 minut pri temperaturi 160-170 ° C, dokler ne porjavi. Postrežemo s kislo smetano ali smetanovo omako. Običajna solata iz kumar, paradižnika bo dopolnila jed.
Šampinjone lahko nadomestimo z drugimi gobami. Uspešno enolončnico dobimo z uporabo jurčkov. Pire krompir lahko nadomestimo s kuhanimi krompirjevimi klini.
Pollok s šunko
To je zanimiv recept in ga ni težko narediti. Jed se izkaže za krepko.
Sestavine:
- 4 sveži fileji poloka;
- 4 tanke rezine šunke (približno velikosti ribjega fileja)
- 400 g krompirja, olupljen, narezan na rezine;
- 1/2 skodelice kisle smetane;
- 2 jajca;
- 100 g mleka;
- zelenjava bazilike (sveža ali posušena);
- 25 g sira;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Korak 1. File polloka naribamo z mešanico soli in popra.
Korak 2. Tanko narezan krompir kuhamo v slani vodi do polovice. Izpraznite vodo.
Korak 3. Vsak kos ribjega fileja zavijte z rezino tanko narezane šunke. Šunko lahko nadomestimo s svežim pršutom s plastmi mesa in zaseke. Nato briškulo tudi solimo in popramo.
Korak 4. Postavite na namaščen pekač.
Korak 5. Pripravimo omako v skledi. Liste bazilike zmeljemo z rokami, zmeljemo z malo kisle smetane. Dodajte jajca, preostalo kislo smetano, mleko in temeljito premešajte, da postane gladka. Če se izkaže, da je omaka tekoča, dodajte žlico moke, premešajte, da ni grudic.
Korak 6. Ribe in šunko prelijte z omako.
Korak 7. Na vrh položite rezine kuhanega krompirja. Po vrhu potresemo s sirom.
Korak 8. Pečemo 25-30 minut v ogreti pečici na 180 ° C. Tepsija je pripravljena.
Pollok s čebulo in korenčkom
Ta možnost pečenja je zelo enostavna za pripravo in stroškovno učinkovita.
Sestavine:
- 400 g svežega fileja polova;
- 2 veliki čebuli (150-180 g);
- 2 velika korenja (180-250 g);
- 1 žlica rastlinsko olje;
- 1 žlica kisla smetana;
- 50-100 g sira, trde sorte;
- 2 žlici žlici krušne drobtine;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Korak 1. Naribamo korenje, čebulo narežemo na kocke. Na ponvi dušimo z maslom, dokler se zelenjava ne zmehča.
Korak 2. File narežemo na majhne koščke, solimo in popramo po okusu, dodamo žlico kisle smetane, premešamo. Pustite, da se ribe namakajo v marinadi 10-15 minut.
3. korakPekač, namažite z oljem, potresite s tanko plastjo drobtin.
Korak 4. En del prepraženega korenja in čebule damo v kalup. Za zelenjavo - rezine fileja poloka. Ribe pokrijte z drugo plastjo zelenjave korenja in čebule. Poravnajte. Površino potresemo z naribanim sirom.
Korak 5. Pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 20-25 minut, dokler ne porjavi.
File surovega poloka lahko nadomestimo s kuhano ribo. V ta namen zarežemo trup poloka v malo vode z začimbami in soljo. Pomiri se. Kosti ločite od rib in jih uporabite za kuhanje.
